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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあるです
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今日はデザートに
杭州出身のお友達ヤンヤンから教わった
「汤圆（タンユァン）」
※日本の漢字だと「湯円」
を作りました！
白玉粉で作った丸い団子の中に
黒胡麻餡を入れたあったかモチモチのスイーツ
どうして作ったのか？
みなさん今日が何の日かご存じですか？
「冬至（とうじ）」の始まりの日！
◆冬至とは？
冬至とは本格的な冬に至り
「冬の真っただ中」という意味
1年を24等分にして季節を表す語を当てはめた
二十四節気の22番目の節気です
立春・春分・夏至などのあの分類です！
今回の冬至は
2020年12月21日～2021年1月4日の15日間
みなさんのカレンダーには
始まりの日である12月21日に
「冬至」と書いてあることが
多いのではないでしょうか？
冬至の初日は
北半球では
昼が最も短く
夜が最も長い日
日本では冬至に
「ん＝運」のつく食べ物
南瓜（なんきん/かぼちゃのこと）を食べたり
ゆず風呂に入って風を引かないようにする
習慣があります
が、
冬至の伝来元の中国では
冬至をどのように過ごすのでしょうか？
本日は中国で冬至に食べるものについて
ご紹介していきたいと思います
中国では「冬節」と呼ばれ
「冬至大如年（冬至は春節のような大きな行事）」
として捉えられています！
中国の面積は日本の約25倍！
日本でも地域によって
言葉も気候も食べるも違うんですから
中国の地域差の大きさは
容易に想像がつきますよね！
そんな中国を2つに分けること自体
ナンセンスかもしれませんが
ご覧ください！
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◆北方は「餃子」、南方は「湯円」
中国の北方では
十月一、冬至到、家家戸戸吃水饺
（十一月、冬至はみんなで水餃子を食べる）
という言葉があり
今でも冬至に「餃子」を食べます！
※中国の餃子は基本”水餃子”です！
冬至に餃子を食べる理由は…
北方の冬
基本的には厳しい寒さ
中には
池がスケートリンクになるくらい
マイナス数十℃という地域もあります
諸説ありますが
その寒さで耳が落ちることを
心配するためだといいます
昔餃子は「餃児」と呼ばれ
その発音が
耳をくっつける
という中国語「胶耳」と
発音が似ていたため
餃子を食べれば
どんなに寒くても耳が落ちない
とされるといういわれがありました
寒いと耳が落ちることを
心配するようになるのでしょうか笑
一方、
南方
特に江南地域では
冬至に「湯円」を食べます！
中国語で「円」は
「一家団欒」「円満」という意味があり
冬至に「湯円」を食べることを
「冬至団」といいます
大きくはこの2つに分類されますが
地域によって本当に様々！
北京では雲吞（ワンタン）を
蘇州では米酒というお酒を
福建では鴨を…
と挙げるときりがない笑
さすが中国🇨🇳！
今年は12月初旬までは
異例の温かさだったので
急激な温度変化で
風邪など引かれませんよう
そして
「ん＝運」のつく
食べものを沢山食べて
運を上昇させましょう！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました！
また明日
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