ご訪問いただきありがとうございます！
2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
初めての方はこちら
↓↓↓
＊＊＊＊＊＊＊
いよいよ6月から
糀を使った手作り発酵調味料の
作り方と理論を学ぶレッスンが始まります♪
糀は全く初めて！
糀はパンの酵母をおこすのに使うくらいで…
作ったことはあるけど改めて学び直したい！
みなさん動機は色々です
糀を使った手作り調味料の
「3つの楽しみ+α」を
存分に愉しんでいただきたいと思っています！
①作る楽しみ
一旦心を落ち着かせて
美味しくなるようにと願いを込めて作ります
②育てる楽しみ
発酵・熟成をしていきます
毎日1回かき混ぜるのですが、
その際に日々の変化（状態・味・香り）を
感じていただきたいと思います♪
「生きてるんだなぁ～」と実感いただけるはずです！
③味わう楽しみ
今の気温だと、1週間～2週間で出来上がり
最初に味見をした時と比べると
こんなに味が変わるの？と驚くはず！
またそれをいつもの料理に使ってみると…ムフフ♪
糀や調味料、調理器具を変えて何度も作って
自分好みの発酵調味料に仕上げていきましょう！
+α カラダの変化を感じる楽しみ
ご自身のカラダに目を向けてあげてください
そしてお肌やカラダが変わっていくのを感じていただきたい！
個人差はありますが
毎日継続して摂取することで、
早ければ数か月後に「あれっ？」と思う瞬間がくるはず！
私はいつもはヨーグルトメーカーで作っているのですが
今の時期だとどれくらいで出来るかも確認したかったので
久々に常温で作ってみました！
昨日紹介した「まるみ麹本店」さんの生糀を使いましたよ！
塩糀
塩糀は特に「見た目」と「香り」で
発酵・熟成の進み具合がわかります！
（左下）ぷくぷく気泡ができていますよね！
日本酒（にごり）みたいな香りがします！
醤油糀
こちらは塩糀よりも色があるのでわかりやすいかも
最初と最後では色も米粒の大きさも違うのがわかりますね
醤油糀はかき混ぜるたびにトロっと重みを感じますし、
旨味も増してきます！
住む場所や学ぶ動機、年齢はバラバラでも
「糀」や「中華」に興味をお持ちいただき
「同じ時間を共有し、同じものを作る」というのは
なんて素敵なことなんだろうとしみじみ感じます！
あーみなさんにお会いするのが楽しみです♪
レッスンのお申込は引き続き受付中です
ご興味のある方はこちらから詳細をご覧下さい！
（糀レッスンはコースレッスン受講の方に限ります）
今日も最後までご覧いただきありがとうございました！
◆LINE公式お友だち募集中！
こちらをポチッとしていただくと
簡単にお友だち登録ができます♪
↓↓↓
◆三村 佳代（みむら かよ）SNSまとめ
三村 佳代（みむら かよ） lit.link(リットリンク)
—–
