Kのひとりごと

発酵料理教室 – 発酵を通じた出会い!生徒さまからの嬉しい報告~明るい未来への扉~

本日は、生徒さまからいただいた 嬉しい報告を2つ紹介します。 明るい未来に心が温かくなります。 発酵料理教室 - 発酵を通じた出会い!生徒さまの嬉しい報告~明るい未来への扉が開いた~ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で...
ビーフン

ビーフン レシピ – 寒い日にピッタリ!あったかとろ〜り♪福建風スープビーフン

ビーフンなどの麺類は 一般的にはお箸で食べますよね。 今回は、スプーンやレンゲで 食べることができる 寒い朝やブランチに 食べていただきたい ビーフンの食べ方をご提案します! レシピもご紹介しますので、 ぜひ最後まで...
レッスン

肉まん – 肉まんに命を救われた、上海物語2002~救世主肉まん現る~

本日は、私が肉まんへの 並々ならぬ想いを持つ きっかけになった上海での ある出来事についてご紹介します。 肉まん - 肉まんに命を救われた、上海物語2002~救世主肉まん現る~ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味...
お悩み解決

点心教室 – 点心教室の先生が解説!これを知れば自由自在!仕上がりをデザインする【粉と水の扱い方】

点心作りは、 小麦粉はもちろん、 それ以外の粉も使いますし、 水の温度も様々です。 「何度にしたらいいのですか?」 とよく聞かれます。 本日ご紹介することを頭に入れておくと、 粉や水の温度の選択ができるようになり、 ...
スペシャル記事

10周年 – 今の私があるのは、2人の先生のおかげ~開業10周年イベントに参加しました~

10月、11月と 私と同じように教室を主宰している 先生の開業10周年のイベントに カメラマンとしてのお仕事を する機会をありがたくいただきました。 今の私があるのもこの2人の先生の おかげといっても過言ではありません。 ...
レッスン

2023年1月生を募集します!3ヶ月コース復活!Basicコース<美・点心><美・中華>

本日11月15日20時より、 2023年1月スタート生を募集します。 ご要望の多かった 3ヶ月コースを復活しました。 始めやすい[3ヶ月コース]と お得に受講できる[6ヶ月コース] からお選びいただけます。 2023年...
調味料

豆板醤 おすすめ – おすすめの豆板醤を中華料理教室の先生が紹介!実は中華以外にも使える優秀調味料!

本日は、中国料理研究家が おススメする豆板醤と 冷蔵庫に眠りがちな豆板醤 中華以外の使い道 についてご紹介します。 豆板醤 おすすめ - おすすめの豆板醤を中華料理教室の先生が紹介!実は中華以外にも使える優秀調味料! ...
レッスンレポート

ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺レッスン終了!~香川県民の生徒さまからお墨付きをいただきました~

秋のシーズンレッスン、 ビャンビャン麺をビヨーンと作ろう! レッスンが無事終了しました。 本日は、レッスンレポートと 中国麺文化について ご紹介します。 ビャンビャン麺 - ビャンビャン麺レッスン終了!~香川県民の生徒さまか...
レッスンレポート

【2022.10】レッスンレポート♪~日本から中国に逆輸入!?~

本日は、10月レッスンの レポートをご紹介します。 日本から中国に逆輸入 という現象がおきました! 一体どういうこと? と気になる方は ぜひ最後までご覧ください。 【2022.10】レッスンレポート♪~日本から中国に逆輸入...
発酵

酒粕 効果 – 酒粕パワーはスゴイ!酒粕は何がいいの?女性が嬉しい酒粕の効果について解説します!

秋も深まり、もう少しで新酒の季節ですね。 本日は、日本酒作りの副産物の 「酒粕」の栄養や効果、 女性に嬉しい美容効果について ご紹介します。 酒粕 効果 - 酒粕って何がいいの?女性に嬉しい酒粕の効果について解説! ...