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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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本日は、旬のれんこんを使った
食感が楽しい一品のご紹介です！
“塩糀”を使い、化学調味料は不使用です！
れんこんは2種類の食感を楽しもう
2種類の食感を味わっていただこうと、
輪切り&縦切りにしました！
ちなみに…
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「縦切り」したことありますか？
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れんこんというと特徴的なのがあの穴。
無意識的にれんこんの穴を生かそうと
輪切りにしがちではないでしょうか？
やって、乱切りというところですよね。
実は、れんこんは切り方を変えただけで、
同じ野菜とは思えないくらい、
シャキシャキ感がUPします！
中国ではこのように「絲（スー）」という
細切りにして食べることも多いです。
具材を細切りにすることで
ビーフンとの相性もよくなりますよ。
穴と平行に包丁を入れて切ります。
輪切りのれんこんは、揚げ焼きにして
からだを内側からキレイにする野菜
れんこんは白いので栄養が少ないと思われがち
ですが、女性に特に嬉しい栄養たっぷりです。
・ビタミンCが豊富な野菜です。
ビタミンB1、B2も含まれており、
疲労回復や、口内炎、肌荒れなどを防ぐ
のに役立ちます。
・カリウムやカルシウム、鉄、銅などの
ミネラル分や食物繊維も豊富です。
・旬は11月～3月ということで
今、旬真っただ中です。
いいれんこんの選び方
・ふっくらとして厚みがあり、太いもの。
・表面は黒ずみや色むら、傷がないもの。
・ずっしりと重いもの。
・切り口、穴の中が白いもの。
・切り口の穴は、大きさが大体同じもの。
選ぶときに少し意識してみて下さいね！
レシピは、ケンミン食品さんの
「一日一レシピ11/24」
に掲載されています！
ぜひ、旬の野菜を2つの食感で楽しんでくださいね！
いらっしゃると思いますが
今回使った商品は、味のついていない
お米100％でつくられたビーフンです！
うちの近くのスーパーに売ってるのかな？
と疑問に思われた方は、
下記のURLから販売店舗を確認
することができますよ！
スーパーによって陳列コーナーが異なるようなので
そこも一緒にチェックしてくださいね！
“乾物”、”中華”、”アレルギー対応食”コーナーなど…
↓↓↓
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ありがとうございました！
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