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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員の三村佳代です
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中華でよく使う香味野菜
「ニンニク」
いい香りで食欲がわく、
素晴らしい名脇役ですよね！
でもそんな毎日使わないから
買っても、いつの間にか芽が出ちゃったり…
国産のにんにくだと1つ300円～500円しますよね、
それをしなびさせるなんてもったいない！
ということで
・使用頻度によるおススメの保存方法と
・翌日に香りが残りにくいニンニクの使い方
をお伝えします！
1房を1～2ヶ月で使いきれるか？使いきれないか？
の2パターンでご紹介します
◆使いきれる場合
房のまま、ペーパータオルで包み、
ジップ付きの袋に入れて口を閉じ
冷蔵庫で保存
温度が低い方が◎ なのでの
チルド室での保存がオススメです！
◆使いきれない場合
ニンニクを房から1片ずつばらして、
皮は剥かずに2～3かけずつ包み
ジップ付きの袋に入れて口を閉じ
冷凍庫で保存
→この方法だと半年程度持ちます
番外編で、
2週間以内に使いきれるのであれば
スライスやみじん切り、
すりおろしてラップに包み
さらにジップ付きの袋に入れて
冷凍庫で保存しておくと
料理の時にさっと取り出せて便利ですね！
でもきっとそんな短期間で使いきれる方は
少ないと思いかとますので
房のまま冷蔵か、
一片一片にばらして冷凍保存
がいいのではと思います◎
◆翌日にニンニクの香りを残しにくい使い方
ニンニクは細胞が潰れるほど臭いを発します
なのですりおろしやみじん切り、スライスをせず
1片を包丁の腹でつぶします
この方が切る手間も省けますし
ニンニク自体を食べてしまうことを避けながら
香り付けができるのでおススメです！
明日仕事だけれどどうしても
ニンニク食べたい！という方は
こちらの方法を一度試してみてください！
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臭いゼロとは言いませんが、
ニンニクを直接食べてしまうよりは
ましだと思います◎
あっ！あと、
昨日お知らせした
「ガーリックグリーンリーフ」のレシピ
こちらは「にんにく」をみじん切りにして使います！
本日13日、20時にLINE公式アカウントで配信します！
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