こんばんは！
1年以内に料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
関西もやっと梅雨明け☀️しましたね！
光線のような強い日差し
青い空に真っ白な入道雲
合唱するセミの声
春はコロナで桜をめでる余裕すらなく…
今も第二波が訪れようとしていて
まだまだ油断はできないけれど
夏に移りゆく
ちょっとした変化を感じられ
少し嬉しくなりました
＊＊＊＊＊＊＊
さて、みなさん
「ゲランドの塩」ってご存知ですか？
私もつい2週間前までは知りませんでした
鈴木博士という方のオンライン料理レッスンに
参加したのですが
宅配された材料の中のひとつに
ゲランドの塩が入っていました！
↓↓↓
塩豚作り❌塩豚食べ比べ❌贅沢カレー４人分
美しく焼き上がりました✨
ルーを使わない「贅沢カレー」ができました！
オンラインレッスンの最後に
博士は
「ゲランドの塩以外は使わない」
「塩のことをもはやゲランドと呼んでいる」
とこのゲランドの塩のことを絶賛していました笑
その時は
「ふーん、そうなんだ」
くらいにしか思ってなかったのですが
それから数日間
レッスンで残ったゲランドの塩を
いつもの塩の代わりに使いました
できあがったごはんを食べてみると
んんんっ？
なんかいつもと違う！
旨味がUPしてる⤴️✨
特にごはんの作り方は変えていないのに
美味しいと感じるのは…
もしや…
いや
やっぱり…
うん、そうだ！
ゲランドの塩のおかげ！
という結論に達しました✨
■ゲランドの塩とは？
〈フランス産〉
海のミネラルをそのままに
太陽と風の恵みだけで
結晶になった塩
・どこで？
フランス西海岸
ブルターニュ半島南部の町ゲランド
・どうやって？
海水を塩田に引き込み
太陽と風の恵みだけで海水を結晶化
1000年以上変わらない
伝統的な製塩法を守り続ける
パリュディエと呼ばれる塩職人が手作業で収穫
・特徴は？
ミネラル成分が
バランスよく含まれていて
塩味だけではない旨味をもたらし
食材が持つ本来の美味しさを
引き出してくれる
色はグレーっぽい感じ
伯方の塩と比べるとわかりやすいですね！
トシちゃんこと田原俊彦さんの歌
ハッとして！Goodの歌詞じゃないけど
塩の美味しさに思わず
ハッとして
グッときて
パッと目覚める
パッと目覚める
塩のうまさ
フッと気付く
フッと気付く
調味料選びの大切さ♪
たかが「塩」、されど「塩」
塩を変えるだけで
こんなにごはんの味が変わるのかー！
と勉強になりました
そして昨日の記事の続き！
はいっ！待ってました！
1週間頑張ったご褒美！ステーキ！
近くのイオンで買った780円の豪州産牛肉ロースに
ゲランドの塩と粗挽きの胡椒をしっかり振って
最近買った優れもの【バーミキュラフライパン】
でジューっと焼いてバターを回しかけます
でジューっと焼いてバターを回しかけます
美しく焼き上がりました✨
疲れも吹っ飛ぶおいしさ！肉肉しい♪
ゲランドの塩と
バーミキュラフライパンの
最強タッグのおかげで
仕事の疲れも吹っ飛び
最高の金曜日✨となりました！
みなさんもよい週末を✨
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました
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