おはようございます！
2021年春～秋に
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあるです
昨日はお友達と
大阪の池田市にある「時光舎」という
台湾料理のランチを目当てに
意気揚々とオープン時間を目指して
訪問したのですが
予約していなかった私たちは入れず！
急遽目的地変更で
「ピッツェリア パンチェピエーナ」へ
ナポリピッツァを食べに行ってきました
やっぱりお店で食べると
食感や香りが全然違いますね！
時光舎はリベンジします！
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さて
本日は
”家常菜”（家庭料理）の中から
日本ではあまり知られていないけれど
シンプルながらとってもおいしい
“じゃがいも”を使った中華料理をご紹介します！
土豆丝 【tǔ dòu sī】
じゃがいもの細切り炒め
「丝」とは中国語で「糸のように細い」という意味で
じゃがいもの細切りのことを表しています
シャキシャキすぎず柔らかすぎずの食感で
味は酸辣湯（サンラータン）のように
「酸っぱい」と「辛い」が共存しており
ごはんがススム一品です！
また
じゃがいもは栄養面も優秀
ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれており
継続的に摂ることで下記効果が期待できます！
女性にはうれしい効果ではないでしょうか？
＜ビタミンC＞
体の免疫を高めたり、コラーゲンの生成を促したり
鉄やカルシウムの吸収を高める効果が期待できます
＜カリウム＞
ナトリウムを排出する作用があり
むくみがちな方や血圧高めの方に良いとされています
＜食物繊維＞
便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく
血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下
などの効果が期待できます
レシピ：土豆丝（じゃがいもの細切り炒め）
【材料】
・ジャガイモ…１つ（メークイン）
・【A】水…ジャガイモが浸るくらい
・【A】酢…30ｇ
・ピーマン…半分
・白ネギ…20g（1/4くらい）
・鷹の爪…お好み（私は2本）
・花椒…１ｇ
・サラダ油…大さじ２
・【B】酢…５ｇ
・【B】砂糖…３ｇ
・【B】塩…２ｇ
【作り方】
１．ジャガイモを千切りにし
【A】を合わせてさらしておく
２．ピーマンを千切りに、白ネギは斜めに薄切りする
３．フライパンにサラダ油を入れ
弱火で鷹の爪と花椒を炒める
香りが出て鷹の爪の色が変わったら取り出す
４．強火にし、白ネギ、じゃがいもの順に入れ炒め
じゃがいもが透き通ってきたらピーマンを入れる
５．【B】酢、砂糖を入れ炒めさらに約1～２分炒め
６．火を止めて【B】塩で味をととのえて完成！
私はもう少し辛さが欲しかったので
５．の時点で鷹の爪を追加投入しました笑🔥
よかったらぜひ試してみてくださいね
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
また明日
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