おはようございます！
2021年春～秋に
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあるです
昨日、前職の先輩のお家にお邪魔し
奥様から杭州の家庭料理
を教わりましたので
2回に分けてレポートします！
■経緯
遡ること9月下旬
自身が退職することを
仲良くしていただいていた方には
通達が出る前に順次報告していました
その先輩とは以前同じ国際部門で勤務
今は支店で勤務されているので
電話で報告したところ
どこまで力になれるかわからないけれど
何かのヒントになればと
この「奥様と杭州の家庭料理を作る」
という企画を提案いただき実現に至った次第です！
2人でキッチンに並んで料理開始！
偶然ですが奥様と私にはいくつか共通点があり
すぐに意気投合しました
・同い年
・奥様は中国浙江省杭州のご出身
私は学生時代に杭州に留学
・2005年に奥様は日本へ、私は中国へ留学
途中、6歳の息子さんが
「僕もお手伝いする！」
と言ってマイエプロンをつけて
作業を手伝ってくれました
胡瓜を乱切りに！包丁使い上手！
驚いたのは
奥様からの指示は中国語
それに流暢な中国語で受け答えをしていました
将来が楽しみですね
そして
何を作ったかというと…
まず４品をご紹介！
■スペアリブと山芋のスープ
スペアリブ、生姜、白ネギの青い部分を
圧力鍋で火を通すことで驚くほどに
ホロホロっと身が柔らかく！
山芋は滋養強壮に◎
■胡瓜と卵の炒めもの
日本では胡瓜を温めて食べることが少ないですよね？
でも、
中国では炒めるの普通なんですよ
卵は半熟より少し焼き目をつけるくらい
炒めた方が美味しいとのこと！
■春巻
たっぷりのもやしと、炒り卵、ニラ、キクラゲ
私が具を巻いて、息子さんが巻き終わりの水をつける
という共同作業で仕上げました！
秘密の巻き方伝授しました
■黒酢の酢豚
豚ヒレを薄めに切り、調味料、卵、片栗粉
をまぶしてカリッカリに揚げ
甘酢餡にからませる
片栗粉は多めに入れることでカリッカリに
黒酢のおかげでこっくりした深み
どれも美味しそうでしょ？
まだまだあるのですが
今日はここまで！今天写到这里！
また明日も楽しみにしていてくださいね
最後まで読んでいただきありがとうございます
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