中華と相性がいいと感じるフライパン

調理器具

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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す

元銀行員ぷーあること三村佳代です
 

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自己紹介

 

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使い始めて約７ヶ月が経ったフライパン

 

それは

 

以前ご紹介した

バーミキュラフライパン

火加減が通常のフライパンと比べると難しいので

最初はバーミキュラ専用のレシピを見ながら
目玉焼き
もやし炒め
フレンチトーストなど
簡単なメニューから
フライパンの扱いに慣れていきました
 
そして
 
レシピの中から
中華メニューにチャレンジ！
 
羽付き餃子もいい焼き加減でパリッと
チャーハンもパラパラに出来上がるんです！
またこのレシピ名が食べて納得！
当たりの中華料理屋さんのチャーハン
 
このフライパン
ちょっと違う！
素直にそう感じました
約1kgの重量がある鋳鉄ホーローフライパンですが
熱伝導がいいので
鍋を持ち上げて振る必要がないんです！

しかも、

ガス、IH、ハロゲン、ラジエント、シーズ
どれでも使えるという万能さ！
 
そして

バーミキュラレシピにはない
自分流の中華を作り始めました
使うたびに
このフライパンの良さに感動します
 
①粉物はパリッと焼きあがる！
②炒め物は余分な水分が飛んで、
　ベチャベチャにならない！
 
写真を見ていただければお分かりいただけると思います！
ポイントは炒め物のお皿の下に
水分が出ていないこと！
 
写真撮影するのってあれこれ構図や角度を変えて撮ると
5～10分位かかるんですよね
それでも水分が出ていないのは
このバーミキュラフライパンの
性能の高さだと思っています
 
これまで作ったバーミキュラ中華
お皿と食材の間に注目
して見てみてください！
 
①チャイニーズミートパイ（肉餅）
②細切りジャガイモの酸辣炒め（酸辣土豆丝）
③ハツニラ炒め（韭菜炒心脏）
④ネギ薄焼きパイ（葱油饼）

⑤チンジャオロース（青椒肉丝）

⑥インゲン豆のカリッと炒め（干煸四季豆）
⑦鶏のカシューナッツ炒め（腰果鸡丁）
⑧牛肉しし唐炒め（尖花椒炒肉）

⑨きくらげと豚肉の卵炒め（木须肉）

⑩ジャガイモの旨辛炒め（干锅土豆片）
⑪鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め（宫保鸡丁）
⑫セロリとゆりねのさっぱり炒め（西芹百合）
中華鍋がなくても
このバーミキュラフライパンがあれば
お鍋を振らなくても
おうちでお店のような中華料理が
簡単に作れちゃいます！
 
今でも注文してから到着まで約2ヶ月かかる
（今注文すると3月下旬のお届け）大人気商品ですが！
試してみる価値ありですよ！
 
もちろん他のお料理も◎

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