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2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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今日はなんと！
ブログを始めてから300投稿目！
つまり300日が経ちました！
起業を決意してから少しして
会社員だった頃からブログを書き始めました
最初は不慣れで毎日何時間もかかってしまって…
それを仕事をしながらするのは正直結構な労力でした
でも、退職するまでの約2ヶ月間
毎日休みなく書くことを達成できたおかげで
フリーになってからは、
あの時できたんだから
フリーになってできないはずがない！
と思えるようになりました
まずは目指すは365日連続投稿！
頑張れ私♪
さて本題へ
先日は、発酵食品ってナニ？何がイイの？
ということプラス
発酵食品のなかでも
私が糀で作った発酵調味料を毎日使っているのは
とってもいいことがあるから！
ということをお話しました
今回は
糀って何がイイの？
私が糀で作った発酵調味料を毎日使うワケ
についてお届けしていきます！
まず、麹の最大の特徴は
「酵素の宝庫」であるということ！
麹から発酵食品を作るときに
働いているのは”麹菌”ではなく
“麹菌”が生み出した「酵素」なのです
麹に含まれる酵素は30種類以上もあるんです！
そして、
イイことが大きく3つ！
①栄養素を分解
麹の酵素がハサミのような役割を果たし
食物を細かく分解し
消化・吸収しやすくしてくれます
また栄養素も細かく分解してくれるれるので
食材をそのまま食べるよりも
栄養の摂り逃しが少なくなります
②腸内環境を改善
麹の酵素によって「オリゴ糖」が生成されます
この「オリゴ糖」は腸内細菌「善玉菌」の大好物です
この「オリゴ糖」をエサにして
善玉菌が繁殖することにより
腸内環境が改善
さらには免疫力アップにつながります
③ビタミンの生成
麹菌は自身の代謝の過程で
多くのビタミンB群を生成します
ビタミンB群は疲労の回復や美肌の維持
活性酸素の除去に役立つ栄養素です
有効成分が疲れに効く…といったうたい文句の
栄養ドリンクや錠剤は
大抵ビタミンB群を補給するのが大事
と書かれています
疲れたら栄養ドリンクや錠剤に頼られている方は
糀を試してみるといいかもしれません
しかも自分で作れば安心・安全ですよね！
また、麹菌に含まれるコウジ酸は
シミやソバカスの原因となる
メラニンを生成する酵素の
チロシナーゼを抑える働きがあり
美白効果が期待できます
料理を美味しくしてくれるだけでなく
日々少しずつ摂ることでカラダの内側からケアが
できるのが糀のいいところなのです！
話しを聞くと糀っていいところばっかり！
と思われた方もいらっしゃると思いますが
お米からできているのでカロリーもそこそこあります！
摂ったとしても、1日200ｇ（約160kcal）までに
しておきましょう！
いかがでしょうか？
糀いいなーって思ってきました？
今日も最後までご覧いただきありがとうございました
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