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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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梅雨も明け、急に暑さも増してきましたね！
みなさん、米麹で作った「甘酒」が
「夏の季語」だということをご存じでしたか？
甘酒は夏の季語
江戸時代には、甘酒が夏の飲み物
として
愛飲されていたという文献が残っています
栄養価の高い甘酒は、
疲労回復や熱中症防止のための
「栄養ドリンク」として広く親しまれていました
冷やしたもの、または温めたものを
暑気払いに飲む習慣があり、
夏場になると江戸の町中には
多くの甘酒売りの行商が出ていました。
「暑気払い」とは今で言う夏バテ防止のこと
こういったことから、
甘酒は俳句でいうと「夏の季語」となったのです
甘酒には2種類あるので注意！
■米麹甘酒
米麹から作られる甘酒
酒という名前がついていますが
アルコールは含まれていないので
子どもさんも妊婦さんも
安心して飲むことができます◎
米麹から作られる甘酒
酒という名前がついていますが
アルコールは含まれていないので
子どもさんも妊婦さんも
安心して飲むことができます◎
今日のお話の「甘酒」は
こちらのことを指しています
■酒粕甘酒
酒粕を水で溶き、砂糖で甘みを調整した甘酒
酒粕の香りが特徴的で
こちらはアルコールが含まれている可能性がある
ので子どもさんや妊婦の方は注意しましょう！
甘酒というとややこしいので間違いがないように
私は米麹甘酒のことを
「甘糀（あまこうじ）」と呼んでいますので、
ここからは甘糀と記載したいと思います
甘糀は豊富な栄養素が魅力
甘糀は別名「飲む点滴」と呼ばれるほど、
人間にとって不可欠な栄養素をたっぷりと含んでいます
■ ビタミンB1
■ ビタミンB2
■ ビタミンB6
■ 葉酸
■ 食物繊維
■ オリゴ糖
■ システイン
■ アルギニン
■ グルタミン
■ ブドウ糖
■ ビタミンB1
■ ビタミンB2
■ ビタミンB6
■ 葉酸
■ 食物繊維
■ オリゴ糖
■ システイン
■ アルギニン
■ グルタミン
■ ブドウ糖
これらの栄養成分が、栄養点滴の成分とほぼ同じなので、
「飲む点滴」と呼ばれる理由なのです
でも、美味しいからといって食べすぎると
太ってしまう原因となります！
原料はお米なのでカロリーもそこそこあります
1日最大でも200g（300kcal）まで
にしておきましょう！
夏バテ防止に、甘糀を始めてみてはいかがですか？
無印良品にもこんなものが売られてますよ♪ご参考まで！！
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