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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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糀の主な効果
・腸内環境改善
・免疫力アップ
・アレルギー疾患の軽減
・コレステロール値、
中性脂肪抑制効果
・高血圧抑制効果
・血糖値の抑制効果
・消化促進効果
・消臭効果
・育毛効果
・便秘改善
・美肌効果
・美白効果
糀はじめてみてようかな？
でも、最初から手作りするのは
ちょっとハードルが高い！
という方は
まずは市販品から始めてみてみるのも
いいかと思います◎
塩糀や醤油糀もいいのですが、
まず手軽に始められて、
量を摂ることができるのが
「甘糀（あまこうじ）」です。
実は、生徒さんからよく聞かれる質問があります。
甘酒と甘糀は、
どう違うのですか？
とってもいい質問です。
私の作り方の場合、
米糀と水を一定の温度で保温して作ります。
（一般的には、米糀と炊いたお米と水）
砂糖もアルコールも入っていません。
なのに、とっても甘くて美味しいです✨
これは体験した方しかわからないと思います！
実は、
“甘酒”には2種類あります。
①米糀甘酒
先述した甘糀と同じもので
米糀（米麹）から作られる甘酒
酒という名前がついていますが
砂糖も入っていませんし、
アルコールも含まれていないので
子どもさんも妊婦さんも
安心して飲むことができます◎
②酒粕甘酒
酒粕を水で溶き、砂糖で甘みを調整した甘酒
酒粕の香りが特徴的で
こちらはアルコールが含まれているため
子どもさんや妊婦の方は注意しましょう！
私は甘酒と呼ぶと②の甘酒と勘違いされる方も
いらっしゃると思ったので、
あえて甘糀と呼んでいます。
漢字からも糀が使われていることが
わかりやすいですよね！
スーパーなどで購入される際は
原材料名をしっかりチェックいただいて
「酒粕」「砂糖」と書かれていない
米糀（米麹）のみが原料の甘酒
を選んでくださいね！
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