スペシャル記事台湾 グルメ｜台北グルメ2023 中国料理研究家がお伝えする台北最新情報
本日は、3/1～3に行ってきた 台湾旅レポートをお届けします！ 3年ぶりの海外、12年ぶりの台湾。 感じたこと、美味しかったものなど 独自の視点でお届けしたいと思います。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味し...
スペシャル記事
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スペシャル記事10周年 – 今の私があるのは、2人の先生のおかげ～開業10周年イベントに参加しました～
10月、11月と 私と同じように教室を主宰している 先生の開業10周年のイベントに カメラマンとしてのお仕事を する機会をありがたくいただきました。 今の私があるのもこの2人の先生の おかげといっても過言ではありません。 ...
発酵奈良 日本酒 – 中本酒造店さんに日本酒へのこだわり、酒粕の美味しさのヒミツをお伺いしてきました！
昨年、偶然いただいた 酒粕が美味しくてビックリ。 1年越しに中本酒造店さんに 訪問してきました。 日本酒へのこだわり、 酒粕の美味しさのヒミツについて お伺いしてきましたので ご紹介するとともに、 辛口の日本酒を購入しました...
発酵こんか漬け – こんか漬けとは？金沢こんかこんかさんのこんか漬けを中国料理研究家がアレンジしてみた
こんか漬け と聞いてどれだけの方が、 ピンとくるでしょうか？ 本日は、 ・こんか漬けとは何か？ ・どこの地域のものなのか？ ・中国料理研究家によるアレンジメニュー についてご紹介します。 嬉しいお知らせもありますので...
スペシャル記事カレー – 中国ではカレーを食べる？日本とかなり違うって本当！？中国のカレー事情に迫る
本日は、ちょっと毛色を変えて 中国のカレー事情について お届けしようと思います。 カレーライスのカレーです。 中国人はカレーライス食べるの？ 日本と近い国ですが、 その実態は少し違うとか…。 では、お楽しみください...
スペシャル記事学び多き東京旅～食べ物編～
学び多き東京旅～食べ物編～ 今回の東京出張中にいただいた 中華料理の数々をご紹介します♪ 振り返ってみると御徒町（おかちまち） をぐるぐるしていていたようです。 空腹時は閲覧注意ですよ。 東北料理：羊香味坊 場所：御徒町 ...
スペシャル記事学び多き東京旅～出会い・行動編～
学び多き東京旅～出会い・行動編～ 1日目 さぁ、8月は宮崎に引き続き 2回目の出張となりました。 今回は、東京旅～出会い・行動編～ 次回は、東京旅～食べ物編～ 2本立てでお送りしたいと思います。 一緒にワクワクしながら...
Kのひとりごと宮崎 旅 – ご縁を紡ぐ宮崎旅～後編～
本日は、前回に続いて 宮崎での後半の2日間の 旅の軌跡をご紹介したいと思います。 ご縁を紡ぐ宮崎旅～後編～ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で 食べながらキレイにを叶えたい女性...
Kのひとりごと宮崎 旅 – ご縁を紡ぐ宮崎旅～前編～
お仕事を兼ねて 3泊4日で宮崎に行ってきました。 本日は、前編ということで 宮崎での前半の2日間の 旅の軌跡をご紹介したいと思います。 ご縁を紡ぐ宮崎旅～前編～ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギ...
スペシャル記事会いたい人に会いに行く旅③～３日目（横浜）～
本日は、東京旅の最終回、 会いたい人に会いに行く旅③～横浜～です。 美・中華には欠かせない あのお店への念願の訪問も♪ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で食べなが...