ビーフン

本日は、台湾の3種類の麺 ビーフン、意麺、麺線について 特徴や違いについてご紹介します。 台湾の麺｜台湾の麺　ビーフン、意麺、麺線って何がどう違うの？中国料理研究家が解説します "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味し...

本日は、台湾の南西部にある都市、 台南の名物「小巻米粉」をご紹介します。 一体どんな食べ物なのか？ そしてどんな特徴があるのか？ 2023年3月台北で食べた感想をお伝えします。 小巻米粉 | 台南名物イカを使った小巻米粉とは？...

本日は、台湾の国民食 「ビーフン」について その歴史や現地での食べ方など について掘り下げてご紹介します。 台湾 ビーフン - 台湾の国民食「ビーフン」に迫る！日台関係、ビーフンで有名な街、日本のビーフン事情について解説！ ...

本日は、トマトのグルタミン酸と かつおのイノシン酸で顆粒だしを 使わなくても味わい深い、 お鍋ひとつで作れる 温かいビーフン料理のご紹介です。 ケンミン ビーフン - 塩糀が秘訣！エビ団子のトマトビーフン煮込み "糀...

ビーフンなどの麺類は 一般的にはお箸で食べますよね。 今回は、スプーンやレンゲで 食べることができる 寒い朝やブランチに 食べていただきたい ビーフンの食べ方をご提案します！ レシピもご紹介しますので、 ぜひ最後まで...

モチモチ美味しい タピオカミルクティーは 外で飲むものだと思っていませんか？ 実はライスペーパーを使って おうちで簡単に作ることができます。 しかも、黒糖でこっくり♪ 本日は、ライスペーパーで 黒糖タピオカミルクティー...

ライスパスタ レシピ - ライスパスタで作る！辛味チキンまぜめん 本日は、ケンミン食品さんの ライスパスタというお米で作った麺 を使った中華レシピをご紹介します。 ピリ辛具合がちょうどいい ツルツル食べられる麺料理です。 今...

ケンミン ライスパスタ レシピ 今話題の中国のライスヌードル"米線（ミーシェン）”。 過橋米線に続く、再現レシピ第２弾です。 7大アレルゲン※不使用のレシピに仕上げています。 ※卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに、大豆 米...

本日は、香港の茶餐廳（チャーツァンテーン）とは何か？ そして茶餐廳の定番メニュー干炒牛河（牛肉入り香港焼きそば） のレシピについてご紹介します。 香港が恋しい方はぜひお試しいただきたいです。 "糀の発酵調味料"と"せ...