ビーフン台湾 ビーフン – 台湾の国民食「ビーフン」に迫る！日台関係、ビーフンで有名な街、日本のビーフン事情について解説！
本日は、台湾の国民食 「ビーフン」について その歴史や現地での食べ方など について掘り下げてご紹介します。 台湾 ビーフン - 台湾の国民食「ビーフン」に迫る！日台関係、ビーフンで有名な街、日本のビーフン事情について解説！ ...
ビーフン
お知らせ【募集！】Basicコース・単発・レシピ動画レッスン～オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu～
本日は2023年初めての レッスン受講生募集 についてのご案内です。 1月15日（日）20時～ 申込スタートです。 美・点心、美・中華が 気になっていた方で、 Zoomレッスンで しっかり学びたい方は、 ぜひこの機...
Kのひとりごと中華料理 教室 – 2023年ワクワク計画～3年ぶりの海外！台湾行ってきます～
本日は、Éclat Shifuの2023年の 計画についてご紹介します。 読んでもらうと ワクワクがとまらなくなると思います！ 中華料理 教室 - 2023年ワクワク計画～3年ぶりの海外！台湾行ってきます～ "糀の...
Kのひとりごと中華 料理教室 -【2023年】今年もよろしくお願いします！ぴょんぴょん跳ねて飛躍の卯年に
明けましておめでとうございます。 本日は、2022年を振り返りつつ、 エクラシーフの2023年について お話したいと思います。 中華 料理教室 - 今年もよろしくお願いします！ぴょんぴょん跳ねて飛躍の卯年に "糀の...
レッスンレポート【2022.12】レッスンレポート 2022年すべてのレッスンが無事終了しました！
本日は、12月のレッスンレポートと エクラシーフのレッスンの特徴に ついてをご紹介します。 【2022.12】レッスンレポート 2022年すべてのレッスンが無事終了しました！ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しい...
ビーフンケンミン ビーフン – 塩糀が秘訣！エビ団子のトマトビーフン煮込み～レシピあり～
本日は、トマトのグルタミン酸と かつおのイノシン酸で顆粒だしを 使わなくても味わい深い、 お鍋ひとつで作れる 温かいビーフン料理のご紹介です。 ケンミン ビーフン - 塩糀が秘訣！エビ団子のトマトビーフン煮込み "糀...
せいろせいろ 使い方 – せいろの使い方【2022版】～素材を楽しむコツ、火加減、美味しい食べ方、お手入れ方法～
本日は、せいろの使い方、 食材本来の味を楽しむコツ、 火加減、美味しい食べ方、 お手入れ方法について 2022年の最新バージョンをお届けします。 せいろ 使い方 - せいろの使い方2022【2022版】～素材を楽しむコツ、火加減、...
レッスン点心教室 – 【2023.1-3】 Advanceコース美・点心のメニューご紹介 腸粉、エビ蒸し餃子、豚肉とカニ棒の海苔巻き蒸し
点心教室 - 【2023.1-3】 Advanceコース美・点心のメニューご紹介 腸粉、エビ蒸し餃子、豚肉とカニ棒の海苔巻き蒸し "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で食べ...
お悩み解決【2022.11＆Xmasレッスンレポート】エビチリをプリっと仕上げるコツは下処理にあり！
本日は、11月のレッスンと 酒粕を使ったXmasレッスンレポート、 エビチリをプリっと仕上げるコツ をご紹介します。 【2022.11＆Xmasレッスンレポート】エビチリをプリっと仕上げるコツは下準備にあり！ "糀の発...
お悩み解決点心 教室 – 肉まんを自分好みに仕上げるための「粉選び」と「水分量の調整方法」を点心教室の先生が解説します！
本日は 自分の好みの点心に 仕上げるための粉選びと 水分量の調整方法を 肉まん作りを例にして解説します。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で食べながら キレイにを...