先日、午前午後共に体験レッスンでした！
美・点心体験レッスン
前職のお友だちが受けてくれました
普段は炒め物が9割で、蒸し料理は初めて！
焼売も自分で作るのは初めて！
と意外と初めて尽くしでした
スプーンを使って包んでいたのですが
私がこんな道具があるよというと
「今すぐ欲しい！」と笑
そう、あんベラです！
広東風の焼売包み方はてっぺんを平らにするので
スプーンは真ん中がくぼんでいるので
平らにするのが難しかったようです
でも道具は大事！
作りやすくなるというだけでなく
例えがイマイチかもしれないけれど
パジャマを着たら睡眠モードに入るように
あんベラをもったら職人モードになりますよ！
よし！今から焼売包むぞーって！
それが300円程度で手に入るなら安いと思いませんか？
餃子にも豚まんにも使える！
■ジューシ！発酵肉シュウマイ～焼売～
パサパサ焼売からはもう卒業！
餡の練り方、包み方をマスターしよう！
（市販の皮を使って。）
■発酵麻婆茄子 ～魚香茄子～🌶
中華調味料の素を使わない本格的な作り方を学びます。
蒸籠を使ってヘルシーに。
今回は蒸籠なしで作りましたよ！
上のトッピングの色を変えれば楽しい雰囲気になりますね！
そして、
美・中華体験レッスン
■鶏モモと椎茸の糀蒸し ～香菇蒸滑鶏～
干し椎茸の出汁がしっかり味わえる
ツルっとした食感が特徴の広東料理
■パプリカの糀ナッツダレ～紅黄辣椒～
蒸すことでパプリカのフレッシュ感と
甘味を堪能！中華が得意なナッツ使いを
体験してみよう！
■青梗菜と干しエビの塩麹ダレ～青菜蝦干～
干しエビの旨みが効いた発酵ダレで
野菜がモリモリ食べれちゃう！
私の母親世代の方
zoomは一度も使ったことがない
そんな中でも
・洋食を作っても結局和食みたいになってしまう。
・新しいものを取り入れたい。
・塩糀は下味をつけるくらいで、調味料として使ったことがない。
・今までにない中華だと思った。
という動機でご受講いただきました
zoomを使うのは初めてだったので
携帯を使ってちゃんと入れるのか
試したいとのことで
レッスンの1週間前にzoomに入る練習を一緒に
させていただきました
しかし、
生徒さんは私の声も聞こえないし、
私は生徒さんの声が聞こえない
→音声が聞こえない事象です
「～してみて下さい」
「～の表示が出ています」など
何度も紙に伝えたいことを書いて
コミュニケーションを取りました
生徒さんは一度も弱音を吐かず
次もう一度トライしてみましょうと
あきらめることはありませんでした
私も色々調べて
こういう可能性があるかも！と
音が出ない聞こえない原因を
ひとつひとつつぶしていきました
そして4度目、やっとのことで繋がりました！
音声がつながった時は、
「二人でやりましたね！」と
達成感で満ち溢れました！
未経験のものに物怖じせず
新しいことにチャレンジする強い気持ちに
私は心打たれました
そして体験レッスンが終わり
少し味見していただいたところ
「普段はあまり鶏を食べないけど、
これはいけるわ。
しっかり味がついているのに濃くない！」
というご感想をいただきました！
長かった約8ヶ月間にわたる準備期間が
一瞬にして報われました
文章や写真で「美味しさ」をアピールしても
やはり実際に体験してみないと分かってもらえない
やっとみなさまに「糀×中華」を
体験いただけることに悦びを感じております
この日は私も生徒さんが喜んでくれる姿を見ることができ
テンションが上がりっぱなしで
実は日をまたいでもなかなか寝付けませんでした笑
そんな手ごたえがあった5月
さぁ6月からいよいよ糀レッスンが始まり、
7月から3ヶ月間にわたるコースレッスンがスタートです
「糀」こそ、
作って、使って、継続してわかるその良さ
これから4ヶ月間でどれだけ変化や感動を
味わっていただけるかとても楽しみです！
緊急事態宣言が延長となり悶々とする日々…
オンラインであればそんな状況下でも
気にすることなく学ぶことができますよ！
コロナに負けず糀を使った調味料×中華で
免疫力アップ⤴食べながらキレイに⤴
を私と一緒に叶えませんか？
レッスンの詳細はこちら
今日も最後までご覧いただきありがとうございました！
