久しく点心作ってなかったので
今日は中華料理の代表格の
“小籠包”を作ることに！
普通に作っても面白くない！
ということで
点心修行も卒業したし
集大成ということで
ディンタイフォン チャレンジ！
それって一体何？
ディンタイフォンの作り方と同じ
皮5g、餡16g、ヒダ18本で
小籠包を包むチャレンジ
これ包んだことがある方なら
わかっていただけると思いますが
そんな方はいらっしゃらないですよね笑
9月の習いたての時は皮10gから練習し始めたんです！
皮：餡＝1：2でも結構難しいんですよ！
で、チャレンジは成功したのか？
それでは
結果発表！
皮5g、餡16gは成功！
ヒダ18本は残念ながら不成功
ヒダが不鮮明のためジャッジ不可！
左の1：3の比率の小籠包は薄っすら
餡が透けているのが分かりますか？
右の11月に作った1：2のものと（色が違うのですが）
比べてみると皮の厚さの感じが違いますよね！
比べてみると皮の厚さの感じが違いますよね！
包むのかなり難しかったです
蒸し上がり、美味しそう
見て！お箸を入れるとアツアツのスープがたっぷり！
ということで
惜しくも
チャレンジ成功とはならず！
ちょっと悔しいので
練習を兼ねて
年末までに
点心修行の卒業作品として
今まで習った点心を総結集させてみようかな
飲茶パーティーできそう笑
また楽しみにしといてくださいね！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました
また明日！
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