おはようございます！
1年以内に料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
コロナで季節感が
わからなくなりつつある今日この頃
夏
って何してたっけなーと
思い出を振り返ってたら
ある夏休みのことを思い出しました
あれは2006年の7月
中国に留学中のことです🇨🇳
「シルクロードを辿る旅」と題して
甘粛省の敦煌（とんこう）
新疆ウイグル自治区の
ウルムチ、トルファン、カシュガルへ！
当時まだ学生だったので
時間はある
けどお金はない
ので
上海から寝台列車で向かいました！
まず上海→敦煌で48時間くらいだったかな笑
今日ご紹介したいのは
新疆ウイグル自治区で食べた
「ラグマン」という麺料理！
スパイスをきかせたトマトベース🍅のスープで
羊肉や野菜を炒め煮したものを
手打ち麺と絡めて食べるシンプルな料理です！
↓2006年にカシュガルで撮ったものです
食べた瞬間
友人と「これ讃岐うどんやん笑」
とそのこしの強さにびっくり！
上にのったお肉と野菜も
シンプルなトマト味で爽やか🍅
一瞬でこの料理を気に入った私達は
新疆ウイグル自治区滞在中
毎日この「ラグマン」をいただきました笑
そんな14年前の夏を回想してたら
急にラグマンが食べたくなってしまって…
はい、ご想像の通り笑
YouTubeで検索して
早速作っちゃいました笑！
麺作りがなんとも特徴的✨
とぐろを巻くように生地をセット
そこからビヨヨーンと伸ばしていきます笑
作るの楽しい
ラグマンの麺作り（30秒）
羊肉の代わりに牛肉使いました！
雰囲気出てるでしょ
今回強力粉と薄力粉を半々にしましたが
もっと「こしを強く」するために
強力粉多めにしてもいいかな！
ということで
とある夏の思い出を再現し
自己満足をしたぷーあるなのでした
あっ、ご報告！
昨日の記事で書いた「特大うなぎの蒲焼」
蒸籠（せいろ）で蒸して
ふっかふか✨にしていただきました
今日も最後までお付き合いいただき
ありがとうございました
また明日！
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