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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあること三村佳代です
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中華食材どこで買ってるの？
とよく聞かれます
ひと昔前に比べると最近は
中華食材が手に入りやすくなったと
個人的に感じています
スーパーや百貨店でも
豆板醤や甜麺醤などの○○醤はもちろん
花椒や八角などのスパイスなども
並び便利になりました◎
私にとっては嬉しい限り！
今回は私がよく行く
中華食材の調達場所
@大阪を3つご紹介します！
調味料名がわからない部分も
あると思いますがご了承ください
①大阪高島屋/明治屋ストアー（🔰向け）
大阪市中央区難波5丁目1番5号
地下1階にある明治屋ストアーの
アジア食品エリアには
生抽（中国醤油）や香醋（中国黒酢）、
ピータン、豆豉など結構マニアックな
調味料や食材が置かれています！
百貨店ということで
勝手に安心感を抱いています
中華料理初心者の方にオススメです！
②ぷらら天満（天満）/氷城物産（中上級者向け）
大阪府大阪市北区池田町３−３−１
中国食材専門のお店です
①とは世界がガラッと変わり
もはやここは中国という雰囲気
店員さんは中国人で
お会計の時は当たり前かのように
中国語で金額を伝えられます笑
扱っているものも
中国から輸入されたものばかりで
日本で見慣れないパッケージが多く並びます
ここに来れば大抵のものは揃いますね！
以前ご紹介した発酵調味料の”腐乳”はここで買いました
この氷城物産さんは難波というか日本橋あたりにも
お店がありますし、ネット販売もしています
http://www.bingchengwuchan.com
③アジアマート新天地（中上級者向け）
大阪府大阪市浪速区下寺１丁目１−３
実は今日ここに行ってきました！
でんでんタウンの近くに中国系複業商業施設
上海新天地という大きい建物の中に
中華食材売り場があったのですが
2020年4月に閉店
中華食材専門店が松屋町筋付近に
縮小移転したのがこのお店
前より売り場面積が狭まったものの
②よりも商品種類は豊富
綺麗に陳列されています
私も知らない調味料が
たくさんありましたよ！
あっ、もれなく店員さんは中国語で
話しかけてきます笑
前回ご紹介した“新竹ビーフン”
原材料を見てみましょう！
左は米、コーンスターチ
右はコーンスターチ（トルコ／南アフリカ産）、
米（台湾産）、増粘剤（OMC）
右はお米よりコーンスターチの分量が多い！
残念！お米100%のビーフン
なかなか見つけられないものですね
そして今日の戦利品！
左上から花椒、草果、干唐辛子、綿陽米粉のインスタント麺
左下から紹興酒（八年）、香醋、新竹ビーフン、蝦子麺
研究するためにビーフンを2つ購入しました！
一つ目は
前回ご紹介した各地のビーフンでも出てきた
四川省の汁ビーフン綿陽米粉！
お米とコーンスターチ
新竹ビーフン！
なんでも試してみたくなるんですよね！
また後日レポートしますね
ということで私がよく行く
中華食材調達場所のご紹介でした！
関西の方のご参考になると嬉しいです✨
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました！
また明日
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