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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員の三村佳代です
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先日、15年間片思いしている中国野菜の
お話をお届けしました！
見逃した方はこちら
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そして
ついに
我が家に
念願の小包が！
早速開けてみましょう！
はい、こちら
片想いのお相手「葉にんにく」
結構サイズ感が大きくてびっくりしました
下の白い少しふっくらしているところが
将来ニンニクになる部分だということです
「食べチョク」というサイトで見つけた
愛知県のパッチファームさん
野菜ソムリエサミット２０１６年３月で
『金賞』を受賞した葉にんにくとのことです！
この葉にんにく
栄養価が優れているのです！
にんにくにはない、
「ポリフェノール」や「ビタミンA」が含まれており
活性酸素を抑えてくれるなどの作用で
「アンチエイジング効果」が期待できそう♡
詳しい栄養素は下記HPをご覧ください
そして、
葉にんにくが来たらまずは
絶対この定番中華料理でしょ！
はい、回鍋肉（ホイコーロー）です！
これまであなたと出会えなかったから
ずっとキャベツで作ってきたんです
私が作ったキャベツの回鍋肉
キャベツを使わず
葉にんにくだけで作った回鍋肉
豚バラブロックは事前に茹でて余分な脂を取り除きました
葉にんにくはその香りをたたせるために
少したたいて、そぎ切りに
3年熟成させた郫县豆板醤（ピーシェントウバンジャン）と
四川省の永川豆鼓（エイセントウチ）も使ったので
しっかり四川の味になったと思います
ご飯がススムこと！
肝心の葉にんにくの感想は…
食感：白い部分も青い部分もシャキッとしながらも柔らかい
味：甘味があり、白ネギともまた違う感じ
香り：優しいにんにくの香りがふわっと
つまりは、美味しいということです！
白ネギともひと味違う
上品な香りとシャキシャキとしながらも柔らかい食感
私、一瞬で「葉にんにくファン」
になってしましました！
しかし、15年の片想い、長かった…
でもきっと今のタイミングだから
私の目の前に来てくれたんだと思う
だって
最高の四川産の調味料も
2月に三明物産さんから提供いただき
揃ったばかりだから
うん、きっとそうだ！
500gもあるから
まだまだ色々な料理が作れそう
王道から攻めていきましょう
またつくレポお楽しみに！
あっ、あと葉にんにく、
気になる方は注文をお早目に！
今の季節しか手に入らないようで
先ほどのパッチファームさんの場合
配送は、3月19日から4月30日までということです！
今日も最後までご覧いただきありがとうございました
また明日
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