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2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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最近ハマっている「ぬか漬け」
毎日何つけようかなぁと楽しくなるのと
ぬかを触ると心が落ち着くので
すっかり毎日のルーティーンと化しました！
この前LINE公式アカウントで紹介したら、
「アボカド」が美味しいよって教えていただいたんです！
そしたら、これが絶品！お刺身のような感覚！
あとは味噌汁とごはんさえあれば十分！
こちらも「発酵食品」ですし
古くから日本の食文化に根付いているもの
でも、「何がどういいの？」というのはよくわからずに
食べていらっしゃる方も多いと思います
私も、これを調べるまではそうでした笑
ということで、本日は
「ぬか漬けは何がどうイイの？」
ということを掘り下げてみたいと思います
◆そもそも「ぬか漬け」って？
ぬか漬けは「米ぬか」を使った漬物のこと
米ぬかは、玄米を白米に精白するときに生まれる
胚芽や表皮のことで、米のビタミンのミネラルの多くは
ぬかの部分に含まれています。
このぬかを有効に利用した漬物がぬか漬けです
◆ぬか漬けの主な栄養素と効果は？
ぬか漬けの代表的な栄養素と言えば
「乳酸菌」
ぬか漬けに含まれる植物性乳酸菌は
胃酸に強く、
生きて腸まで届く頼れる菌！
＜期待できる効果＞
・美肌・美腸効果
・免疫力向上
・便秘解消
→牛乳やヨーグルトなどの動物性乳酸菌で
便秘解消の効果が得られなかった方は、
腸まで届く、植物性乳酸菌を含むぬか漬けを
試してみるといいかもしれません！
◆とはいえ、摂取量に注意！
カラダにいいとはいえ、なんでもそうですが
たくさん摂ればいいというものでもありません！
1日に摂取してもいい塩分量の目安を
WHO（世界保健機関）は5ｇ未満
厚生労働省は、男性：7.5g未満、
女性：6.5g未満としています
なので、美味しいからといって食べすぎには注意！
漬けるものや時間にもよりますが
100ｇあたり約3～5g
塩分が含まれています！
他に食べる料理にももちろん塩分は含まれていますので
食べ過ぎないようにしましょう！
今日も最後までご覧いただきありがとうございました！
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