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2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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みなさん、少しずつ糀のことに
興味がでてきたのではないでしょうか？
糀はじめてみてようかな？
でも、最初から手作りするのは
ちょっとハードルが高い！という方は
まずは市販品から始めてみてはいかがでしょうか？
市販品を購入される際に
1点注意して欲しいことがありますので
今日はそのことについてお話しますね
塩糀、醤油糀、甘糀…
最後の甘糀、私は甘糀と呼んでいますが
一般的には「甘酒」と呼ばれています
その甘酒、実は2種類あります
なので、購入時に間違えないようにしてくださいね！
ではどう違うのか見ていきましょう！
①米麹甘酒
米麹から作られる甘酒
酒という名前がついていますが
アルコールは含まれていないので
子どもさんも妊婦さんも
安心して飲むことができます◎
近年、健康効果の高さで
注目されているのはこちらの甘酒です！
②酒粕甘酒
酒粕を水で溶き、砂糖で甘みを調整した甘酒
酒粕の香りが特徴的で
こちらはアルコールが含まれているため
子どもさんや妊婦の方は注意しましょう！
ですので、購入時は原材料名を見ていただいて
「酒粕」「砂糖」と書かれていない
「米こうじ」が原料の甘酒を選んでくださいね！
私の料理教室では①米麹甘酒＝甘糀を使います
購入される場合は、
さらさらしたドリンクタイプのものではなく、
濃縮タイプのドロッとしたテクスチャー
のものが近いと思うので探してみて下さいね！
今日も最後までご覧いただきありがとうございました
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