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2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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甘糀（米麹で作る甘酒）の
美味しさにハマる生徒さんが続出！
「ヨーグルトにかけて毎朝食べてます」
「砂糖使ってないのにすごく甘い」
「美味しすぎてついつい食べちゃいます」
甘糀は栄養価が高いことはわかっているけど
そのカロリーはどれくらいなのか気になりませんか？
私の甘糀の作り方だと水と糀が１：１なので
例えば糀が100gあたり300kcalだとしたら、
水を100g入れると200ｇの出来上がりに
ということは半分の100ｇの甘糀は、150kcalとなりますね！
（食物繊維、蛋白質はまるみ麹本店さんの生米麹の値を参照）
(100gあたり）私の甘糀レシピの場合
カロリー 糖質 食物繊維 蛋白質
| 甘糀 | 150kcal | 28.9g | 0.7g | 2.9g |
他のものと比較をしてみましょう！
食品成分表より（100ｇあたり）
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原料がお米なので、
どうしてもカロリーと糖質の量は多くなってしまいます
糖質量だけで見ると確かに高めですがこれは単純な比較です
コーラなど他の飲料はぶどう糖・果糖・しょ糖が
同じ割合で含まれていますが
甘糀は栄養素がたっぷり含まれたぶどう糖が主
つまり、栄養面で考えると圧倒的に甘糀が優秀！
でも、適正量を超える量を摂取してしまうと
飲むことで太ってしまいます
ということで、
1回あたりに飲む量は50ml〜120ml程度にして
多くても1日200ml（300kcal）まで
にしておきましょうね！
今日も最後までご覧いただきありがとうございました
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