本日2/1は中国の春節ですね。
みなさま改めまして「新年快乐！」
もう、餃子食べられたでしょうか？
中国の北方ではこの時期に
餃子を食べる習慣があります。
中国では餃子というと、
焼き餃子ではなく、水餃子のことを指します。
この春節をお祝いするために、
エクラシーフの美・点心コースの
1月メニューは「水餃子」でした。
皮から手作りです！
皮がしっかりしていて食べ応えがありますが、
1個が小さいのでパクパク食べられます。
干しエビと豆板醤の発酵ダレをつけても👍
そして、そして！
今年の2/4は何の日
かご存知ですか？
2つあります！
まず１つ目は、
「北京オリンピック」が開幕！
2つ目は、
「立春」春の始まりの日！
すごいですね〜
春節のお休みにこんなに重なるなんて！
立春の日に中国の北方で
食べられる伝統的な料理
があります！
「春餅（チュンビン）」
といいます。
小麦粉を練った皮に、
肉や野菜を巻いていただきます。
このクレープのような皮が
意外と作るのが大変なんです。
薄くするのが至難の業で…
今回私は、そんな苦労をしなくても
この春餅を作れてしまう裏ワザ
をみなさまにご紹介したく
明日2月2日（水）14時～
Clubhouse、
育子先生の「発酵room」にゲスト出演し、
✔市販の餃子を使った春餅の皮作り
✔細切り肉の甜面醤炒め
のレシピをご紹介します！
こんな感じでお好きなお野菜と一緒に
巻き巻きして食べます♪
細切り肉の甜面醤炒めは甘めの味付けで
お子さんがいらっしゃる方でも
安心して食べられますよ。
テリテリに仕上がります。
そして、4日の立春の日に食べられたい方も
いらっしゃるかもしれないので、
2/2 20時〜
インスタライブも実施します！
ということで、節分で巻きずし作ろうと
バタバタされている方も多いと思いますが、
立春の中国の伝統料理にも興味を持って
いただけると嬉しいです♪
ではでは、みなさんまた明日お会いしましょう！
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