新年度が始まりましたね。
新しい環境に変わった方も、全然変わらないよという方も
4月といったらなんだか心新たな気分になりますよね。
ちょうど季節の変わり目でもあるので、
疲れやすくなる時期。
「ちょっと食欲がないな～」
という時に、カレー粉を使ったビーフン料理で
食欲を取り戻していただけたらと思い作った
「シンガポールビーフン」をご紹介します。
“糀の発酵調味料”と”せいろ”で美味しいとヘルシーを両立
ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu 主宰の三村 佳代です。
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香港のどローカルな喫茶店の味
私が中国という世界に足を踏み入れた
キッカケになった初海外旅行の”香港”。
イギリス領であったことから
アジアと英国のモダンな雰囲気が
混ざり合ったノスタルジックな場所。
高校生だった私は、一瞬で魅了されました。
茶餐廳（チャーツァンティン）
いうなれば、
香港のどローカルな喫茶店。
香港人の日常には欠かすことのできない場所。
香港らしい独特の食文化が体験できる
ディープな場所だと思っています。
朝ごはんはもちろん、
香港独特の軽食や洋食などが食べられ、
深夜遅くまで営業しているところも多いです。
茶餐廳については、ここでは書ききれないので
今度、別でブログを書きますね。
そんな茶餐廳で出てくるメニューの中で
ぜひご紹介したいのが
シンガポールビーフン
～星洲炒米粉～
実は、シンガポールにはない、
香港で考案されて流行した料理です。
香港にはなかった異国の味
「カレー味＝シンガポール」
として名前がつけられたという一説もあります。
シンガポールビーフンのレシピ
ケンミン食品さんの「一日一レシピ4/26」
に掲載されています。
今回のレシピのポイントは
「カレー粉とライム」
ライムがなければ、
柑橘系のレモンやすだちでも代用可能です。
この2つで一気にアジアンな味わいと香りになります。
最初は何もつけずに、途中でライムを絞って味変をお楽しみください。
ひと口食べると、お箸がどんどん進んじゃう。
そんな一品です♪
野菜もたくさん食べられるのがビーフンのいいところ！
カレー粉はインディアン食品さんの
「INDIAN CURRY POWDER」を使用しました。
レシピの味に近づけたい方はぜひこちらを使ってみて下さい。
本レシピで使用したビーフン
ビーフンといったら定番の焼ビーフンを
思い浮かべる方もいらっしゃると思いますが
今回使った商品は、
味のついていないお米100％でつくられたビーフンです。
どこに売ってる？
うちの近くのスーパーに売ってるのかな？
と疑問に思われた方は、
下記のURLから販売店舗を確認することができますよ！
スーパーによって陳列コーナーが異なるようなので
そこも一緒にチェックしてくださいね！
“乾物”、”中華”、”アレルギー対応食”コーナーなど…
↓↓↓
今日も最後までご覧いただきありがとうございました。
