発酵

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酒粕 効果 – 酒粕パワーはスゴイ!酒粕は何がいいの?女性が嬉しい酒粕の効果について解説します!

秋も深まり、もう少しで新酒の季節ですね。 本日は、日本酒作りの副産物の 「酒粕」の栄養や効果、 女性に嬉しい美容効果について ご紹介します。 酒粕 効果 - 酒粕って何がいいの?女性に嬉しい酒粕の効果について解説! ...
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奈良 日本酒 – 中本酒造店さんに日本酒へのこだわり、酒粕の美味しさのヒミツをお伺いしてきました!

昨年、偶然いただいた 酒粕が美味しくてビックリ。 1年越しに中本酒造店さんに 訪問してきました。 日本酒へのこだわり、 酒粕の美味しさのヒミツについて お伺いしてきましたので ご紹介するとともに、 辛口の日本酒を購入しました...
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こんか漬け – こんか漬けとは?金沢こんかこんかさんのこんか漬けを中国料理研究家がアレンジしてみた

こんか漬け と聞いてどれだけの方が、 ピンとくるでしょうか? 本日は、 ・こんか漬けとは何か? ・どこの地域のものなのか? ・中国料理研究家によるアレンジメニュー についてご紹介します。 嬉しいお知らせもありますので...
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発酵 料理教室 – 発酵生活をはじめたらこんないいことが!?生徒さまからの嬉しいご報告

発酵生活をはじめたら、こんないいことが!? 本日は、糀で作る発酵調味料を作る楽しさと 先日ある生徒さまからいただいた 「嬉しいご報告」について ご紹介したいと思います。 愛おしい!自分で育てるワクワク感 甘糀・塩糀・醤油糀の仕込...
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麹と糀の違い – あなたは説明できる?「麹」と「糀」の違い~発酵に興味がある方なら気になるギモン~

麹と糀の違いとは? ✓発酵に興味がある ✓前から麹と糀、前から違いが気になっていた ✓けれど、調べたことはない ✓塩麹など使っているけど、気にしたことがなかった という方におススメの記事です。 麹と糀、何と読む? 麹と糀 ...
Kのひとりごと

Clubhouseのご縁がリアルに実現!~干し野菜と発酵食のCLUBに新加入♪~

本日は、急にかなった会いたい人との リアル対面が実現したので、 ご紹介したいと思います。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に オンライン...
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夏バテ予防 飲み物 – 夏バテ防止には「甘酒」を飲もう!

甘酒といったら冬に飲むイメージが あると思いますが、 実は夏に飲んで欲しい飲み物なのです。 ということで本日は、下記をご紹介します。 ✔実は甘酒は2種類ある ✔女性に嬉しい4つの効果 &#x271...
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甘糀 – 暑くなってくるこれからの季節は特に注意!甘糀作りの注意点

米こうじを使った甘酒のことを "甘糀(あまこうじ)"と私は呼んでいるのですが、 これから暑くなってくる季節に気を付けて欲しい 甘糀作りのポイントについてご紹介します。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美味しい...
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大阪・新金岡/「プクプク堂」砂糖を使わない糀で醸したあんこスイーツ

訪問いただきありがとうございます。    砂糖を使わないスイーツ!? 2022年3月26日(土) 一粒万倍日+天赦日+寅の日 が重なる2022年のトップ3に入る最強開運日。 この日は、...
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塩糀 – 塩糀で肉を漬け込むと本当に柔らかくなるの?

   塩糀で肉を漬け込むと本当に柔らかくなる? 塩糀(塩麹)にお肉を漬けると 柔らかくなるよ~ っていわれていますよね。 自分で使っていても 柔らかくなっている気がするのですが、 本当にそうなのかな? ...
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