発酵

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発酵 料理教室 – 発酵生活をはじめたらこんないいことが!?生徒さまからの嬉しいご報告

発酵生活をはじめたら、こんないいことが!? 本日は、糀で作る発酵調味料を作る楽しさと 先日ある生徒さまからいただいた 「嬉しいご報告」について ご紹介したいと思います。 愛おしい!自分で育てるワクワク感 甘糀・塩糀・醤油糀の仕込...
お悩み解決

麹と糀の違い – あなたは説明できる?「麹」と「糀」の違い~発酵に興味がある方なら気になるギモン~

麹と糀の違いとは? ✓発酵に興味がある ✓前から麹と糀、前から違いが気になっていた ✓けれど、調べたことはない ✓塩麹など使っているけど、気にしたことがなかった という方におススメの記事です。 麹と糀、何と読む? 麹と糀 ...
Kのひとりごと

Clubhouseのご縁がリアルに実現!~干し野菜と発酵食のCLUBに新加入♪~

本日は、急にかなった会いたい人との リアル対面が実現したので、 ご紹介したいと思います。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に オンライン...
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夏バテ予防 飲み物 – 夏バテ防止には「甘酒」を飲もう!

甘酒といったら冬に飲むイメージが あると思いますが、 実は夏に飲んで欲しい飲み物なのです。 ということで本日は、下記をご紹介します。 ✔実は甘酒は2種類ある ✔女性に嬉しい4つの効果 &#x271...
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甘糀 – 暑くなってくるこれからの季節は特に注意!甘糀作りの注意点

米こうじを使った甘酒のことを "甘糀(あまこうじ)"と私は呼んでいるのですが、 これから暑くなってくる季節に気を付けて欲しい 甘糀作りのポイントについてご紹介します。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美味しい...
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大阪・新金岡/「プクプク堂」砂糖を使わない糀で醸したあんこスイーツ

訪問いただきありがとうございます。    砂糖を使わないスイーツ!? 2022年3月26日(土) 一粒万倍日+天赦日+寅の日 が重なる2022年のトップ3に入る最強開運日。 この日は、...
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塩糀 – 塩糀で肉を漬け込むと本当に柔らかくなるの?

   塩糀で肉を漬け込むと本当に柔らかくなる? 塩糀(塩麹)にお肉を漬けると 柔らかくなるよ~ っていわれていますよね。 自分で使っていても 柔らかくなっている気がするのですが、 本当にそうなのかな? ...
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甘糀 レシピ – 忙しいはたらく女子にオススメ。賢く手早く、美肌ケアができる甘糀のレシピとは?

ご訪問いただきありがとうございます!   "食べながらキレイに"を叶える オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ) を主宰します 三村佳代です   初めての方はこちら ...
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発酵調味料 – 「手づくり」をおススメしたい理由

ご訪問いただきありがとうございます! "食べながらキレイに"を叶える オンライン美・中華料理教室  Éclat Shifu(エクラ シーフ) を主宰します 三村佳代です。   初めての方は...
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甘糀と甘酒の違い – 甘糀と甘酒の違いって何?中国20年以上の中華料理教室の先生が、違いを解説。

ご訪問いただきありがとうございます!   "食べながらキレイに"を叶える オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ) を主宰します 三村佳代です   初めての方はこちら ...
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