中華料理

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ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺とはどんな麺?密かにブームの中国麺について中華料理教室の先生が解説します 

ビャンビャン麺 という密かに数年前から流行っている 中国料理をご存じでしょうか? 本日は、初めての方も もう知っているよという方も、 ビャンビャン麺について 知識を付けていただけたらと思います。 ビャンビャン 麺 - ...
中華料理

マーラータン – 麻辣燙(マーラータン)ってナニ?大阪ディープ中華”張亮麻辣燙”に潜入!

麻辣燙(マーラータン)ってナニ? マーラータンって… ✓聞いたことがあるけれど、何かわからない。 ✓美味しいのは知ってる! ✓知っているけれど、説明するのは難しい! ✓とにかくスパイシーなものが食べたい! こんな...
調味料

うま味調味料 中華料理 – うま味調味料を使わずに、本場さながらの中華料理を作る方法を中華料理研究家がご紹介します

うま味調味料を使わずに、本場さながらの中華料理を作る方法 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で 食べながらキレイにを叶えたい女性に オンライン美・中華料理教室Éclat Sh...
中華料理

パイナップルケーキ 台湾 – パイナップルケーキを食べると●●UP!?

パイナップルケーキ 台湾 食べると●●が上がる!? 先日、尊敬する 東京都小平市のお菓子教室 スタジオジェンマ 高橋教子先生の おしゃれな焼き菓子オンラインレッスン でパイナップルケーキを作りました。 パイナップ...
中華料理

中華 スイーツ – 漢字から読み解く、”おしるこ系”中華スイーツの名前

日本におしるこやおぜんざいがあるように 中国にもおしるこに似たスイーツがあります。 そのバリエーションの数は日本以上、 中国のおしるこ系スイーツの名前は そのとろみの付け具合によって変わります。 本日は、おしるこ系中華スイーツ...
ペアリング

【まもなくご案内】ビールに合う美・中華レッスン開催します!

本日は、4月に実施した 好きなビールの銘柄アンケート結果に基づいた、 シーズンレッスン ~ビールにあう美・中華料理~ の一部メニューと日程についてご紹介します♪ 募集開始日は七夕の日を予定しています。 ぜひ最後までご覧くださ...
中華料理

中華 ビール – 好きなビールの銘柄アンケート結果発表!

4月末に実施しました、 「好きなビールの銘柄アンケート」 みなさんの声が集まりましたので 本日は、気になる結果発表を していきたいと思います! "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな...
中華料理

5/18clubhouseに出演&5/21インスタライブします!Spicy!ほくほくポテチ

明日5/18のClubhouse発酵ルームへの出演、 5/21のインスタライブのお知らせです。 じゃがいもを使った中華料理 Spicy!ほくほくポテチです。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシー...
ビーフン

米の麺 – タムジャイサムゴーに行ってきた!今話題のライスヌードル”米線”を中国料理研究家がひも解きます

突然ですが、「タムジャイサムゴー」というお店をご存じでしょうか? 聞き慣れない名前だと思いますが、 香港で大人気の米線(ミーシェン)=ライスヌードル専門店で 2022年3月に東京にオープンしたばかり。 今話題の”米線(ミーシ...
中華料理

点心教室 – ”私の点心に対する並々ならぬ想い”と”他教室との違い”について

中華といえば、小籠包や肉まんなどの 点心を思いつく方も多いと思います。 本日は、「私の点心に対する想い」、 「他の点心教室と何がちがうの?」 についてごお届けします。 "糀の発酵調味料"と"せい...
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