お悩み解決

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シュウマイの 皮がはがれる – シュウマイの皮がはがれるお悩みを解決!シュウマイの皮が手に入らない時の代用方法も紹介します

シュウマイを蒸すと、 べローンと皮がはがれてしまった! という経験誰しも1回はあるのでは ないでしょうか? 本日はその原因と対策、 シュウマイの皮が手に入らない時の 代用方法についてご紹介します。 シュウマイの 皮がはがれ...
発酵

麹と糀の違い – あなたは説明できる?「麹」と「糀」の違い~発酵に興味がある方なら気になるギモン~

麹と糀の違いとは? ✓発酵に興味がある ✓前から麹と糀、前から違いが気になっていた ✓けれど、調べたことはない ✓塩麹など使っているけど、気にしたことがなかった という方におススメの記事です。 麹と糀、何と読む? 麹と糀 ...
お悩み解決

美味しい 餃子 の焼き方 – 餃子が上手く焼けない原因と対策を中華料理教室の先生が解説します!

老若男女問わず大人気の「焼き餃子」。 食べるのは好きだけど、 焼いてと言われると実は苦手意識がある。 そんな方が多いのではないでしょうか? 本日は餃子が上手く焼けない原因と対策 について中華料理教室の先生が詳しく解説します! ...
お悩み解決

ホームページ 自分で作成 – 新講座を準備中!ホームページを自分で作りたいと考えている教室の先生へ 無料セミナー開催!

本日は、ホームページを自分で 作りたいと思っている 教室の先生に向けて、 ホームページを持つことの意味 そして、お得な情報をご紹介します。 ホームページを自分で作りたい教室の先生へ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいと...
お悩み解決

うま味調味料 中華料理 – うま味調味料を使わずに、本場さながらの中華料理を作る方法を中華料理研究家がご紹介します

うま味調味料を使わずに、本場さながらの中華料理を作る方法 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で 食べながらキレイにを叶えたい女性に オンライン美・中華料理教室Éclat Sh...
調味料

おいしいオイスターソース- 中華でよく使う「オイスターソース」を3種類比較してみた

本日は、中華の味付けでよく使う「オイスターソース」を3種類集め、 味、テクスチャーについて比較しましたので、その結果をお届けします。 メーカーによって風味や粘度がこんなに違うものかと驚きました。 オイスターソースの購入時や...
お悩み解決

もどす手間なし!なんて優秀な干し貝柱♪

   ​なんて優秀な干し貝柱 2月のレッスンでは、 干し貝柱がたっぷり入った 中華粥を作りました。 おうちにある材料で 香港本場の味が再現出来ちゃうなんて不思議! と嬉しいお言葉を頂...
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でんぷん 特徴 – 料理の幅を広げよう! 片栗粉とコーンスターチの使い分け

   片栗粉とコーンスターチの使い分け方 みなさん、料理のとろみ付けには 何を使われますか? ほとんどの方が 片栗粉をお使いだと思います。 どうして片栗粉を使われているのですか? そうい...
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肉まん 皮 – 肉まんがふくらまない…肉まんの生地作りのポイントについて解説

ご訪問いただきありがとうございます! "食べながらキレイに"を叶える オンライン美・中華料理教室  Éclat Shifu(エクラ シーフ) を主宰します 三村佳代です 初めての方はこち...
お悩み解決

【お悩み】魚の生臭さが苦手で、臭み消しのいい方法は?

お魚を食べたい! と思って張り切って魚を買って 調理して口に入れた瞬間 生臭さを感じてげんなり してしてしまった…   こんな経験ないでしょうか? 生臭さの原因 魚の生臭さの原因は、 「...
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