レッスンレポートビャンビャン麺 – ビャンビャン麺レッスン終了！～香川県民の生徒さまからお墨付きをいただきました～
秋のシーズンレッスン、 ビャンビャン麺をビヨーンと作ろう！ レッスンが無事終了しました。 本日は、レッスンレポートと 中国麺文化について ご紹介します。 ビャンビャン麺 - ビャンビャン麺レッスン終了！～香川県民の生徒さまか...
レッスンレポート
レッスンレポート【2022.10】レッスンレポート♪～日本から中国に逆輸入！？～
本日は、10月レッスンの レポートをご紹介します。 日本から中国に逆輸入 という現象がおきました！ 一体どういうこと？ と気になる方は ぜひ最後までご覧ください。 【2022.10】レッスンレポート♪～日本から中国に逆輸入...
発酵酒粕 効果 – 酒粕パワーはスゴイ！酒粕は何がいいの？女性が嬉しい酒粕の効果について解説します！
秋も深まり、もう少しで新酒の季節ですね。 本日は、日本酒作りの副産物の 「酒粕」の栄養や効果、 女性に嬉しい美容効果について ご紹介します。 酒粕 効果 - 酒粕って何がいいの？女性に嬉しい酒粕の効果について解説！ ...
Kのひとりごとデスク周り – テレワークを快適に！元銀行員、自宅料理教室の先生のデスク周りをご紹介
本日は、中華料理レッスンの裏側のお話。 例えるなら、レッスンは発表会。 それ以外の時間は、発表会に向けての準備。 情報発信をしたり、レシピを作ったりと パソコンなどを使ってデスクワークを することが多いです。 効率的なも...
ビーフンタピオカ 作り方 – ライスペーパーで黒糖タピオカミルクティー
モチモチ美味しい タピオカミルクティーは 外で飲むものだと思っていませんか？ 実はライスペーパーを使って おうちで簡単に作ることができます。 しかも、黒糖でこっくり♪ 本日は、ライスペーパーで 黒糖タピオカミルクティー...
発酵奈良 日本酒 – 中本酒造店さんに日本酒へのこだわり、酒粕の美味しさのヒミツをお伺いしてきました！
昨年、偶然いただいた 酒粕が美味しくてビックリ。 1年越しに中本酒造店さんに 訪問してきました。 日本酒へのこだわり、 酒粕の美味しさのヒミツについて お伺いしてきましたので ご紹介するとともに、 辛口の日本酒を購入しました...
せいろ蒸し板 – 蒸し板のサイズ選びはかなり重要！！蒸し上がりを左右する蒸し板の選び方とは？
「レシピ通りに蒸し上がらない」 という生徒さまのご相談から、 せいろ蒸しの出来上がりを 左右するせいろ蒸しのパートナー 「蒸し板（むしいた）」 の選び方についてご紹介します。 蒸し板 - 蒸し板のサイズ選びはかなり重要！！蒸し上...
調味料砂糖どれがいい – 点心作りの砂糖どれがいい？砂糖の特徴を知って使い分けよう～生徒さまの事例から～
10月のレッスンでは、 流れるカスタードまんを作っています。 ある生徒さまのカスタードの 流れ出るサラサラ度合いが低かったので、 使った砂糖についてお伺いしたところ おそらく原因は砂糖だなと思いました。 本日は生徒さまの...
発酵こんか漬け – こんか漬けとは？金沢こんかこんかさんのこんか漬けを中国料理研究家がアレンジしてみた
こんか漬け と聞いてどれだけの方が、 ピンとくるでしょうか？ 本日は、 ・こんか漬けとは何か？ ・どこの地域のものなのか？ ・中国料理研究家によるアレンジメニュー についてご紹介します。 嬉しいお知らせもありますので...
レッスン【重要！】2022年内のレッスン募集について～チャイニーズバーガー・肉まん・酒粕クリスマスレッスン～
本日は、Éclat Shifu（エクラシーフ）の 11～12月の３つのレッスン募集 についてご案内します。 内容、募集時期など 詳しくは下記をご覧ください。 2022年内のレッスンについて ①②Basicコース 美...