甘糀の作り方
これまでのおさらい
◆「糀」の驚くべき健康・美容効果
◆甘糀と甘酒の違い
そして先日は、
◆手づくりをおススメしたい理由
をご紹介しました！
今回は
忙しいはたらく女子におススメな
賢く手早く、美肌ケアができる
積極的に摂りたい
／
“甘糀”の作り方
＼
を特別にお教えしますね！
甘糀の作り方
【材料】
・生糀100g
※乾燥糀の場合は、袋の表示通りに水で戻す
もしくは水を足してください。
・水100ｇ
※ミネラルウォーター（軟水）がおススメ
【道具】
・ヨーグルトメーカー or 炊飯器
・清潔なスプーン
【作り方】
１．ヨーグルトメーカーの容器、
もしくは炊飯器のお釜に
糀と水を入れて、清潔なスプーンで混ぜる。
２．55～60℃で8時間保温する。
数時間に1回かき混ぜる。
炊飯器は蓋をせず、布巾などで覆い、
「保温モード」にする。
※炊飯ボタンでなく保温ボタンを押してね。
炊飯器の場合は、 60℃を超えないように
温度管理をする。
３．粗熱が取れたら、保存容器に移し替え
冷蔵庫に保存する。
※冷蔵庫で約1週間、
冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。
甘糀は炊いたお米と一緒に作るのが一般的ですが
私は米麹と水のみの甘糀が味、手間共に好みなので
その手順についてご紹介しました。
個人的には炊飯器は、温度管理が難しいと感じます。
お使いの炊飯器によっては60℃を軽く超えてしまう
ものがあったりします。
直接、釜に糀と水を入れるのもいいですが、
作る量が少ないと干からびてしまうこともあるので
不安な方はこちらの方法をご参考にしてみて下さい。
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました！
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