ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺レッスン終了!~香川県民の生徒さまからお墨付きをいただきました~

ビャンビャン麵レッスン オンライン美中華料理教室エクラシーフレッスンレポート

秋のシーズンレッスン、
ビャンビャン麺をビヨーンと作ろう!
レッスンが無事終了しました。

本日は、レッスンレポート
中国麺文化について
ご紹介します。

ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺レッスン終了!~香川県民の生徒さまからお墨付きをいただきました~

ビャンビャン麺とは?

ビャンビャン麺という今密かに
話題になっている中国発祥の麺
ご存じでしょうか?

陝西(せんせい)省という
昔の都、長安(ちょうあん)
があった場所です。

兵馬俑(へいばよう)
という歴史的な
観光スポットがあります。

この陝西省は、粉食文化圏
小麦粉を使った料理が豊富で、
その中でもビャンビャン麺は代表的なもの。

見た目はベルトのような幅広な麺
日本のきしめんとは
比較にならない幅広具合です。

詳細については、
こちらのブログをご覧ください。

ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺とはどんな麺?密かにブームの中国麺について中華料理教室の先生が解説します (eclat-shifu.com)

ビャンビャン麺レッスン無事終了!

もともとビャンビャン麺レッスンは、
1回だけの開催の予定だったのですが

ビャンビャン麺、作ってみた~い!
でも、海外で時間が合わない…

という声を受けて一日追加しました♪

レッスン前は、レシピをご覧になって

自分に作れるか自信がないです

とみなさん口を揃えていたのですが、

ほら、見てみて。
初めてでも、ビヨーンとこんなに長く麺を
伸ばすことができましたよ!

ビャンビャン麵レッスン オンライン美中華料理教室エクラシーフ

気分はまるで麺職人。
小麦粉の生地にあることをすると
簡単にビヨーンと伸ばすことができます。

キャー楽しい♪

黄色い声がレッスン中に
飛び交いました。

うどんやそばを打ったことの
ある生徒さまからは、

うどんより手軽に作れました。

とご感想をいただきました。

うどんは足で踏んだり
時間も間もかかりますが、
ビャンビャン麺は、
私が説明しながらで
1時間半で出来上がりました。

みなさん、いい感じに仕上がりました!
どれも美味しそう~!

肝心のお味はというと…

家族にも大好評でした!

という感想が多数。

レッスン後に、早速復習を兼ねて
作って下さった生徒さまも。

赤ダレにハマって、
ごはんにのせて食べました。

とご報告をいただきました。
そう、この赤ダレは中毒性があるんですよね。

また、うどん県こと香川県在住の
生徒さまからは、

もちもちで美味しい

とお墨付きをもらうことができました。

麺づくりを楽しんでいただけたようで、
私もとても嬉しくなりました。

ご参加いただいたみなさん、
ありがとうございました♪

中国麺文化の豆知識

ここで中国麺文化の豆知識をご紹介。

「麺」と一口にいっても、
広い中国には色々な種類の麺があります。

中国ではよく北と南で例えることが多いのですが、

北方は小麦を栽培、
南方は米を主に栽培していることから、
北方は、小麦粉麺文化圏
南方は、米粉麺文化圏なのです。

北方は手延べ麺削り麺など、
製麺機を使用しない麺が有名。

 

南方では、広東省と福建省で
麺がよく食べられていて、
米粉で作るビーフン
幅広の河粉(ホーフェン)が有名で、
製麺機を使用した麺が主流です。

小麦粉や米粉以外にも、大豆の粉、
トウモロコシの粉、高粱の粉や
オーツ麦の粉で作った麺もあり
非常にバライティに富んでいます。

中国料理のお店に行った時に
少し意識をしてみると意外な麺料理に
出会えるかもしれませんよ♪

ということで、本日はビャンビャン麺の
レッスンレポートと中国麺の豆知識について
ご紹介しました。

 

 

 

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