オンラインでのプレミアムレッスンが
無事終了しましたので、
みなさまのつくレポ＆感想。
そして、ある生徒さまからの
嬉しいあるご報告についてご紹介します。
“糀の発酵調味料”と”せいろ”で美味しいとヘルシーを両立
ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu 主宰の三村 佳代です。
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プレミアムレッスン
当初は「対面のみ」の開催でした
開業1周年を記念して開催を決定した
「対面プレミアムレッスン」
海外の生徒さまより、
オンライン開催はないですか？
とのご質問をいただきました。
当初は難易度が高い点心なので、
対面のみとしたのですが、
肉まんや水餃子などのレッスンを
受講して下さった生徒さまなら
きっと大丈夫だろうというのと、
確かにこのコロナ禍で
海外から大阪は来れない。
学ぶ機会は平等にあるべき！
ということで、
オンラインでも
プレミアムレッスンを
開催することを決めました。
生徒さまには遠方の方も多く、
オンラインでの開催嬉しいです！
とのお声をいただき、
オンラインのニーズの高さ
が伺えた瞬間でした。
メニュー
✔クリスタル点心～潮州粉果～
”ちょうしゅうふんこう”という
広東省東部の都市の半透明な
生地が美しい点心です♪
✔チンジャオロース～青椒肉絲～
定番の中華ですね。
合わせ調味料を使わなくてよくなります。
✔のりたまスープ～紫菜蛋花湯～
忙しい時にもぴったりな
磯の香りが楽しい簡単スープです。
つくレポ＆ご感想
東京/Yさま
見事に透明になりました！
チンジャオロース
ツヤツヤしていてキレイです♪
鹿児島/Mさま
手先が器用なMさま。
透明もちもちな感じが
写真から伝わってきますよね！
チンジャオロースは、
ピーマンの色もキレイで
調味料もしっかり絡まっていますね！
（ベチャベチャになっていないのがポイント）
大阪/Sさま
オーストラリア/Sさま
グルテンのない粉で作るので、
難易度が高い点心です。
少しの温度や水分量で状態が
大きく変わります。
1回目は少し皮が緩かったようですが、
アドバイスをもとに
あれから皮を作り直したら、
バッチリでした！
温度の差で違うとは、
初めに失敗して学ぶことが
できたのでよかったです。
とのメッセージをいただきました。
レッスンの翌日に
ご友人を飲茶でおもてなしを
されたそうです♪
その様子がこちら～
冬のお茶会 | { MY DIARY FROM AUSTRALIA ** } (ameblo.jp)
いつも素敵なテーブル♡
ベジタリアン
ビーガン
ナッツアレルギー
小麦粉アレルギー
乳製品アレルギー
の方のために気を遣って
色々アレンジされているそう♪
レッスンのクリスタル点心も
お肉を抜いて
クリスタルえび点心
として登場しています！
パーティーにいつもレシピを
ご活用いただき嬉しいです！
最後、参加してくれた生徒さまと
写真を撮ったはずなのに、
撮れていませんでした( ;∀;)
レッスン後、驚いたこと
レッスン後、オーストラリアの生徒さまと
お料理を一緒に食べている時に
実は…
と打ち明けて下さりました。
佳代さんと出会って
すっかり発酵にハマってしまって
今では糀も手作りしているんです！
とのこと。
私も仰天ビックリ！
ブログでお味噌や納豆を
作られていることは
知っていたのですが、
まさか糀まで作られているなんて！
と驚いたとともに
私と出会ったことで
発酵の良さ、面白さを
感じていただけて
発酵を楽しんでおられることが
何よりも嬉しかったです。
一人でも多くの方に
発酵って面白い、楽しい
と思っていただきたい！
という気持でメニュー作りや
レッスンをしております。
始めたいと思っているけど
なかなか一歩が踏み出せないあなた。
発酵の扉を勇気を持って開けてみませんか？
市販の糀から発酵調味料を作る
理論と実習、両方学べる単発のレッスンを開催します。
6月18日（土）13:00～15:00
6月26日（日）10:00～12:00
ご不明な点がございましたら、
上記URLからご連絡下さい。
本日も最後までご覧いただき
ありがとうございました。
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