おはようございます！
1年以内に料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
世の中お盆ですねー！
とはいえ
今年の夏は残念ながら
コロナの影響で
旅行や帰省も難しそうですね
少しでも夏を感じたい
ということで
汁なし坦担（タンタン）麺
を作りました！
“すりごま”ではなく”練りごま”を使うことで
より「香り高く」「コクがUP⤴️」
“粒マスタード”や”ヨーグルト”を
隠し味に入れることで
「爽やかさ」もプラスされてます✨
ところで
みなさん
「坦担麺」の名前の由来
をご存知ですか？
タンタンって何？
って感じですよね笑
その発祥は古く
1841年中国四川省
陳包包という人が
成都で売り始めたのが
最初と言われています
180年もの歴史があるんですね
四川といえばパンダの生息地
片方に銅の鍋
もう片方に麺を食べるのに必要な
食器や調味料などをつるして
天秤棒で担（かつ）いで売ったのが
名前の由来です！
担いで売っていたため
スープを持ち歩くのは困難
調味料を和えて食べる
「汁なし」のスタイル
これが最も伝統的な担担麺なんです！
でも
みなさんは
「汁あり坦担麺」の方が
馴染みがあるのではないでしょうか？
この「汁あり」は
赤坂四川飯店の創業者の故陳建民氏
（ご子息は鉄人：陳建一氏）の
がアレンジだといわれています
来日間もない頃
本場四川と同じ「汁なし」を
お客さまに提供していましたが
評判がよくありませんでした💦
頭を悩ませた陳建民氏
そこで
考えに考え
日本人の口に合うように
スープ入りの坦担麺を
考案したところ
大当たり！
「汁あり坦担麺」がこんな努力の末に
誕生したなんて知らなかったですね
ということで
今後「汁あり坦坦麺」をいただく時は
陳建民さんの努力の結晶なんだと思い返し
ありがたくいただくことにしようと思った
ぷーあるなのでした！
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました
また明日！明天见！
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