おはようございます！
2021年春～秋に
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあるです
下記に引き続き
今日は“台湾朝ごはん”
台湾はもちろん北京や上海など中国各地で
食べられている”小吃”
「葱油餅（ツォンヨウビン）」
を作ってみました！
台湾に行かれたことがある方なら
「あーこれも食べたことある！」
というものじゃないでしょうか？
葱油餅は日本語だと「ネギクレープ」あたりかな
小麦粉で作った生地に油を塗って
小口に切ったネギを具として巻き込んで焼いたもの
ポイントは２つ！
■ポイント その１ モチっと食感
生地作りの際
小麦粉に加える水分を熱湯にすることで
小麦粉のデンプンが糊化し
モチっと柔らかくなる
■ポイント その２ サクッと食感
下記写真の②でネギをのせ
③下から生地を巻き細い棒状にした後
ねじりを加えることで薄い層が重なった
パイのような構造になり焼くと
サクッとパリッとする
焼き立ては格別！外サク、中モチ食感✨
コロナで海外渡航が難しくなりましたね…
ほんと早く行き台湾状態です笑
台湾観光協会が発表する
訪台統計人数
日本人がどれだけ台湾を訪問しているか
2020年と2019年で比べてみました！
8月単月で見ると
2019年 203,510人
2020年 1,358人
(▲99.33％)
1～8月累計で見ると
2019年 1,328,278人
2020年 265,399人
(▲80.02％)
全世界的に同じような状況だとは思いますが
改めて見るとなんとも恐ろしい数字
少しでも早く旅行客も
海外を往来できる環境になってほしいですね
それまでは”おうちで台湾”を楽しみましょう！
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
また明日
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