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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあること三村佳代です
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使い始めて約7ヶ月が経ったフライパン
それは
以前ご紹介した
バーミキュラフライパン
このフライパンのキャッチコピー
目指したのは、世界一、
素材本来の旨味を凝縮するフライパン
↑の記事にも書きましたが
火加減が通常のフライパンと比べると難しいので
最初はバーミキュラ専用のレシピを見ながら
目玉焼き
もやし炒め
フレンチトーストなど
簡単なメニューから
フライパンの扱いに慣れていきました
そして
レシピの中から
中華メニューにチャレンジ!
羽付き餃子もいい焼き加減でパリッと
チャーハンもパラパラに出来上がるんです!
またこのレシピ名が食べて納得!
当たりの中華料理屋さんのチャーハン
このフライパン
ちょっと違う!
素直にそう感じました
約1kgの重量がある鋳鉄ホーローフライパンですが
熱伝導がいいので
鍋を持ち上げて振る必要がないんです!
しかも、
ガス、IH、ハロゲン、ラジエント、シーズ
どれでも使えるという万能さ!
そして
バーミキュラレシピにはない
自分流の中華を作り始めました
使うたびに
このフライパンの良さに感動します
①粉物はパリッと焼きあがる!
②炒め物は余分な水分が飛んで、
ベチャベチャにならない!
写真を見ていただければお分かりいただけると思います!
ポイントは炒め物のお皿の下に
水分が出ていないこと!
写真撮影するのってあれこれ構図や角度を変えて撮ると
5~10分位かかるんですよね
それでも水分が出ていないのは
このバーミキュラフライパンの
性能の高さだと思っています
これまで作ったバーミキュラ中華
お皿と食材の間に注目
して見てみてください!
①チャイニーズミートパイ(肉餅)
②細切りジャガイモの酸辣炒め(酸辣土豆丝)
③ハツニラ炒め(韭菜炒心脏)
④ネギ薄焼きパイ(葱油饼)
⑤チンジャオロース(青椒肉丝)
⑥インゲン豆のカリッと炒め(干煸四季豆)
⑦鶏のカシューナッツ炒め(腰果鸡丁)
⑧牛肉しし唐炒め(尖花椒炒肉)
⑨きくらげと豚肉の卵炒め(木须肉)
⑩ジャガイモの旨辛炒め(干锅土豆片)
⑪鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め(宫保鸡丁)
⑫セロリとゆりねのさっぱり炒め(西芹百合)
中華鍋がなくても
このバーミキュラフライパンがあれば
お鍋を振らなくても
おうちでお店のような中華料理が
簡単に作れちゃいます!
今でも注文してから到着まで約2ヶ月かかる
(今注文すると3月下旬のお届け)大人気商品ですが!
試してみる価値ありですよ!
もちろん他のお料理も◎
私が大好きなバーミキュラフライパンと
中華との相性のよさについてお届けしました!
今日も最後まで
ご覧いただきありがとうございました
また明日
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