キッチハイクさんという
地域の食材が届くオンラインイベント
「ふるさと食体験」
※「ふるさと食体験」とは？
日本各地の食材がお家に届き、
その土地の暮らしと食文化をイベントや動画で楽しめる
オンライン体験サービス。
8月に私も申込み、開催日の3日前にキットが届きました！
私が申込んだのは…
若き農家黒木さんから教わる！
宮崎県日向市のローカル柑橘
「へべす」ではじめる夏の手しごと
メモや
若き農家黒木さんが作られた超キレイな万願寺唐辛子
そしてピーマン！
皮がピーンと張っていて素晴らしい状態でした！
「へべす」がこれでもかとたくさん！！！
そして、へべすを使ったレシピが色々
「へべす」とは？
宮崎県日向市の香酸柑橘で、柚子、スダチ、カボス、
シークワーサーなどの仲間で柚子やスダチなどの他の柑橘に
比べ皮が薄く、種が少ないのが特徴。
大きさはかぼすとスダチの間くらい。
「へべす」の名前の由来とは？
江戸時代に長宗我部平兵衛（ちょうそがべ へいべえ）さんが
栽培を始めたことから、
「平兵衛さんの酢」→「へべす」となった。
「へべす」の機能性とは？
豊富なビタミンCと9種類ある<必須>アミノ酸のうち
８種類が含まれています。
最近では、がん細胞増強抑制効果や
ダイエットにも効果があるなど注目されています。
確かに皮が薄くて、種が少ない！
だから薄くカットしやすい♪
種が多いとちょっとそれを取り除いたりする手間がかかったり
穴が開いちゃって残念な思いしちゃうことないですか？
そして、黒木さんのご指導で
発酵へべすシロップを作りました！
薄切りにしたへべすと氷砂糖を交互に入れていきます！
柑橘のいい香りで癒される～
発酵へべすシロップの出来上がり！
2週間冷蔵庫の中で発酵させます！
キレイだよね～目が良くなりそうなキレイな緑色笑
すぐに氷砂糖が解けてきた！
そして2週間後、こんなに色が変わりました～！
これをシロップとへべすを炭酸割
にしたらべらぼうに美味しい！
酸っぱいだけじゃなく、旨味みたいなものも感じる
「へべす」のファンにすっかりなってしまいました！
焼き餃子にかけても美味しい！
焼きそばにしても、雑炊に絞ってかけても
何しても美味しい！
あんなにたくさんあったへべすも一瞬でなくなり…
ネットにて「へべす」を購入予定！
種がないのがストレスフリーでいい！
ご興味ある方は、こちらから！
↓↓↓
へべす果実 | JA日向オンラインショップ (ja-hyuga.com)
この夏、コロナ禍でもネットでいい体験ができました！
そして、お気に入りの食材が新たに増えました！
なんだかとっても嬉しい！
ネットで「ふるさと食体験」ができる
キッチハイクさんの詳細はこちら！
↓↓↓
もっともぐもぐ、ずっとわくわく。 – キッチハイク – (kitchhike.com)
今日も最後までご覧いただきありがとうございました！
