中華料理中華 スイーツ – 漢字から読み解く、”おしるこ系”中華スイーツの名前
日本におしるこやおぜんざいがあるように 中国にもおしるこに似たスイーツがあります。 そのバリエーションの数は日本以上、 中国のおしるこ系スイーツの名前は そのとろみの付け具合によって変わります。 本日は、おしるこ系中華スイーツ...
中華料理
レッスン2022.9 スタートBasicコース生を募集/オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
本日７月13日（水）20時より、 ９月～2023年2月のBasicコースレッスンの 申込受付を開始します。 Basicコース（2種） オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ） のBasicコースには2...
お知らせClubhouse7/13出演／ 驚きの大根の干し方と自家製干し大根でご飯がススム中華料理
本日は、7/13（水）12時半～に出演する Clubhouse 発酵と干し野菜のお部屋で お話しする内容についてご紹介します。 テーマは、干し野菜初心者向きの「大根」です。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味し...
料理砂糖種類 – 点心作りの「砂糖」は何を使ったらいい？～甘いだけじゃない砂糖の効能～
7月からは新しいコース Advanceコース美・点心が始まります。 皮の作り方や扱い方がレベルアップした点心を学んでいきます。 その際に、少し意識して欲しいのが "砂糖"の使い方です。 本日は、砂糖の効能と 点心作りにお...
レッスン【募集】シーズンレッスン～ビールにあう夏の美・中華料理～
大変お待たせしました。 先日よりお知らせしておりました ビールにあう美・中華料理レッスン のご案内の準備が整いました。 開業1周年の感謝の気持ちを込めて 特別価格でのご提供です！ 初めての方も、生徒さまも この機会に美・中...
KのひとりごとClubhouseのご縁がリアルに実現！～干し野菜と発酵食のCLUBに新加入♪～
本日は、急にかなった会いたい人との リアル対面が実現したので、 ご紹介したいと思います。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美味しいとヘルシーを両立 ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に オンライン...
発酵夏バテ予防 飲み物 – 夏バテ防止には「甘酒」を飲もう！
甘酒といったら冬に飲むイメージが あると思いますが、 実は夏に飲んで欲しい飲み物なのです。 ということで本日は、下記をご紹介します。 ✔実は甘酒は2種類ある ✔女性に嬉しい4つの効果 ɱ...
レッスン【まもなくご案内】ビールに合う美・中華レッスン開催します！
本日は、4月に実施した 好きなビールの銘柄アンケート結果に基づいた、 シーズンレッスン ～ビールにあう美・中華料理～ の一部メニューと日程についてご紹介します♪ 募集開始日は七夕の日を予定しています。 ぜひ最後までご覧くださ...
ペアリングペアリング ワイン – “リースリング&ソーヴィニヨンブラン”にあう料理は？
本日は、ワインと料理のマリアージュのお話。 先日参加した勉強会のレポートをご紹介します。 私が作った中華料理が どのワインとマリアージュしたのか？ ぜひ最後までご覧ください。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で美...
ビーフン香港麺 – フォーで再現♪牛肉入り香港焼きそば
本日は、香港の茶餐廳（チャーツァンテーン）とは何か？ そして茶餐廳の定番メニュー干炒牛河（牛肉入り香港焼きそば） のレシピについてご紹介します。 香港が恋しい方はぜひお試しいただきたいです。 "糀の発酵調味料"と"せ...