Kのひとりごと中華料理と私。～○○○○を捨てると世界が広がることを教えてくれた～
中華料理と私 オンライン中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）を 主宰しております、三村佳代です。 みなさまからよく どうして中華料理なの？ 中華料理だけっ...
Kのひとりごと
レッスンレッスン レポート – 2月コースレッスン終了しました☆
2月コースレッスン終了 2月のコースレッスンが終了しました！ みなさんのつくレポとともに ご紹介したいと思います♪ 美・点心コース ■白身魚と干し貝柱の醸し中華粥 干し貝柱と発酵...
お悩み解決でんぷん 特徴 – 料理の幅を広げよう！ 片栗粉とコーンスターチの使い分け
片栗粉とコーンスターチの使い分け方 みなさん、料理のとろみ付けには 何を使われますか？ ほとんどの方が 片栗粉をお使いだと思います。 どうして片栗粉を使われているのですか？ そうい...
レッスン飲茶 点心 – 4〜６月レッスンメニューをチラ見せ♡
４〜６月メニューをチラ見せ♪ こんにちは♪ まだまだ寒い日が続きますが、 市場やスーパーに少しずつ 「春野菜」が並び始めてきましたね。 確実に春が近づいているんだと 嬉しくな...
Kのひとりごと少しのコツで写真が変わる感動 ～写真修行その２～
写真修行その２ バレンタインの日、 ワクワクしながら 真っ赤な電車に乗り込みました。 そう、この日は待ちに待った 写真を学ぶ日。 前回、たった1回教わっただけで、 自分...
材料“セロリ”と”セルリ”の違いとは？
"セロリ"と"セルリ" 2月の美・点心のメニューが セロリとユリ根のあっさり炒め なので、先日スーパーに買いに行きました。 セロリどこかなーと思って探していたら… あったあっ...
調理器具便利グッズ キッチン – ひねるだけの高速みじん切りツール｜Garlic Twist 4.0
あら簡単！ひねるだけの"みじん切りツール" 中華料理では にんにくや生姜をよく使います。 まるまま、薄切りだとまだいいのですが、 みじん切りするのって面倒だな… と思うことが度々ありました...
中華料理ワンタン 中国 – ワンタンについて知ろう！～豆知識～
みなさん、2月に入り寒い日が続きますが、 いかがお過ごしでしょうか？ 1月は動きに動いていたので、 2月頭はさすがに少し疲れが出ました。 しっかり寝て体を休めることって大事だなと 改めて感じました。 そう、健康な体が...
Kのひとりごと中国 バレンタイン – 中国にはバレンタインデーが年3回ある！？
中国のバレンタインデーは年3回！？ 毎年2月14日は… 「バレンタインデー」ですね。 バレンタインデーというと、 プレゼントを渡したり、 愛を確かめ合ったりする日とされていますが ...
中華料理春夏シーズンのメニューを試作中に思わぬハプニングが！
試作中に思わぬハプニング 次シーズン（4月〜6月）の レッスンメニューを絶賛試作中です。 まずは、春巻！ 春巻2種を予定しています♪ 実は、 今回春巻作りのとっても大切な作業で、 あるトラブル...