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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあること三村佳代です
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今日はケンミン食品さんの
素敵なキッチンをお借りして
4名の社員さん向けに
料理教室を開催しました！
最初社員さんが3人しかいないなぁと思っていたら
4人目は…
なんと
高村社長でビックリしました！
メニューは私がInstagramに
投稿している料理の中から
ふわふわ花巻
ピリ辛麻婆ライスパスタの2品！
家のキッチンとは
比べ物にならないくらい広くて
ショールームみたいな
キッチンで料理ができるのは幸せでした
まずはレシピの説明から
どうしてこの材料を入れるのか？
どうしてこの温度なのか？
など私のレシピのポイントについてお伝え
花巻の生地を発酵している間に
ケンミン食品さんの商品
もちもち食感の「ライスパスタ」を使って
ピリ辛麻婆ライスパスタ作り！
このライスパスタ、お米100％で出来ているんです
麺の特徴としては「スープを吸うこと」
この特徴を生かして
ひき肉を炒めた後に
化学調味料を使わない美味しいスープを作って
麺に全部吸わせちゃいます！
こちらのレシピは
ケンミン食品さんの「一日一レシピ」に
紹介される予定ですので
みなさんお楽しみに♪
こちらは花巻の成型をしているところです
みなさん真剣に取り組んでいただきました
今回はきれいなお花の形に挑戦！
このコンベクションオーブンが優秀で
花巻を通常は40分程度発酵させるのですが
半分くらいの時間で済みました◎
高村社長から「実は花巻が好きなんですよね」と
おっしゃっていただきました！
花巻が好きという方にお会いしたことが
ほとんどなかったので嬉しかったです
左が発酵する前
右が蒸した後
蒸すとぷくーっと1.5倍くらいになります
全員うまくできました！
ケンミン食品の社員さんも思いつかなかった
ライスパスタ麺の扱い方や
化学調味料を使わなくても旨味をしっかりだす秘訣に
感心していただけたこと
また
「写真で見るだけじゃなくて
それを自分で作って食べれてるというのは
やっぱりいいですね」
とおっしゃっていただき
料理教室は成功裏に終了し
ました！
ました！
その後は…
しっかりお仕事のお話
高村社長からも
会社としての思いや私への依頼事を
お話いただきました
私からは
ビーフンの価値を上げるお手伝いが
何かできないかと
僭越ながら提案をさせていただきました
久々に作ったパワーポイント…
前職で経営会議資料や提案資料を
作っていた経験がここで生きました！
予定の時間を1時間ちょっとオーバーするほど
意見交換が白熱！
大変有意義な時間でした！
地方銀行出身の私にとって
料理という切り口に変わりましたが
関西企業が元気になるお手伝い
を微力ながらでもできることは
とても光栄で
やりがいを感じます！
ということで
引き続きケンミン食品さんと
ワクワクするお仕事をしていきます！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました！
また明日
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