少し前に
せいろ・蒸し器がない場合の代用方法
についてお伝えしました
今回は
おうちにあるお鍋とセットで使う
IKEAの金属製蒸し器
についてご紹介します！
使用実感とせいろとの性能比較をしています！
◆ご紹介する商品
ステンレススチール製の
折りたたみ式の蒸し器です
おうちにあるお鍋に入れて使います
このように羽がパッカーンと広がり
やけど防止の取り上げフックがついています
足は高さが2.8cm
つまり2.8cmを超えない高さまでなら
蒸気を発生させる水を入れられるということですね
私の手持ちの鍋にセットしてみました
18cm、22cmともにいい感じにフィット◎
ただし
蒸し器の足で鍋底が傷ついてしまう可能性があるので
テフロン加工のフライパンや鍋、
ホーロー鍋では使わない方が賢明
かと思います
次は
バーミキュラフライパン24cm深型に入れてみました
高さが11cmなのですが羽が当たって
蓋が閉まらないのでこれは使えません
ある程度の高さがないと使えないですね
◆使い方・使用感
お湯が沸騰したら
クロックレンに野菜をのせて
やけど防止の取り上げフックを使って
お鍋の中へ納まりがいいです◎
そして蒸した後はそのまま
置いて冷ませるので便利
実際に蒸してみた！
～せいろとの比較～
◆ブロッコリー（野菜）
どちらも5分でちょうどいい
柔らかさになりました
見た目も両方茹でるよりも鮮やかな色
食感も味もほぼ大差なかったです
うん、これは使える！
◆冷凍肉まん（微妙な水分調整が必要なもの）
冷凍肉まんを蒸してみましょう
蒸籠では8分なので同時間でチャレンジ！
見た感じは良いですよ◎
ふっくら&水滴もついていない！
早速食べてみましょう！
底についている竹皮を取ろうとしたら…
ん？なんかやたらとしっとりしている？
せいろだと竹皮に肉まんの底の皮がひっつくのに
皮がひとつも引っ付かずに剥がれた！
肉まんを割ってみたら
全体的に皮の水分が多く
ふっくらというよりもやや水分過多
少しべっちゃりした感じ
しかも
中がまだ少し冷たい
ところもありました
ちょっと残念な肉まん
比較するとよくわかるせいろの性能のよさ
皮はちょうどよい水分量で
ふっくら＆もっちり
しかも
中にもしっかり火が通っていて
完璧な肉まんです
◆他の料理に使えるか検証
この蒸し器は真ん中に取っ手がついているから
平皿を入れるのは無理
茶碗蒸しを想定したおちょこみたいなのを入れてみた
入らないことはないけど
蒸し器に食器の底が完全に
ついていないので危険だと思います
この蒸し器は
食器を入れての調理は×
◆まとめ
手軽に「野菜蒸し」を
したい方におススメ！
○メリット
・価格が安い 399円（税込）
・そのまま鍋から出して冷ませる
・野菜が上手に蒸せる
×デメリット
・微妙な水分調整が必要な調理には向いていない
（肉まんや焼売などの点心）
・取っ手があるため食器は入らない
（茶碗蒸しや平皿調理は×）
・15分以上の調理には向かない（空焚き注意）
・蒸し器の足で鍋を傷つけてしまう恐れがある
以上、少しでもご参考になると嬉しいです！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました
また明日
