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2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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先日失敗した、白玉粉を熱湯で練ってしまった私…
気を取り直して、白玉粉を練り直しました♪
そして、本日はクラブハウスの
発酵食について話をするお部屋に
ゲストとしてお招きいただき
「糀×中華」のお話をする機会を
ありがたく頂戴しました
このお部屋のメインイベントは
発酵食を使った簡単レシピの紹介！
何にしようかなぁと色々考えたのですが
今回は暑くなってきたということもありますし、
中華のひんやりスイーツにしてみようかなと思い
こちらのお料理にすることにしました！
「ひんやり☆チューニャン風お汁粉」
中国語名は酒醸丸子（ジィウニャンワンズ）
ちょっと！「チューニャン」って何なの？
と思われた方がほとんどだと思います
簡単にいうと日本の米麹から作られた甘酒に似た、
「もち米から作った発酵調味料」です。
チューニャンの詳細については、
こちらの過去記事をご覧ください！
甘酒に似た中華調味料チューニャン | 忙しい人を”美しい人”に導く ＊オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu 三村佳代(みむら かよ）＊ (ameblo.jp)
本場では、ここにキンモクセイを入れて香り付けをしたり、
溶き卵を入れたり、レンコンパウダーでとろみをつけたりして
温かくして食べるのが一般的です
また、チューニャンがそんなに甘くないというのも
あると思いますが、
お水に砂糖を加えて少し甘いシロップにしていただきます
ですが、
私のレシピは日本の方が美味しく食べられるようにと
レシピを少しというか大幅に変更させていただきました♪
こちらのレシピ、実は…
明日のLINE公式アカウントで配信するだけでなく
明後日19日（土）20時からインスタLIVEで
作っちゃおうと思います！
しかも、インスタLIVEデビュー戦です！
ご都合のつく方は見ていただけると嬉しいです♪
こちらからInstagramのボタンをタップすると見れますよ！
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