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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu(エクラ シーフ)
を主宰します三村佳代です
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大阪は9月12日まで緊急事態宣言延長となり、
またしばらく窮屈な生活が続きそうな予感💦
「あぁ、早く海外行きたい!」
とフラストレーションはたまる一方ですね
まだまだ「おうちごはん」の出番が続きそう!
今回は日本ではまだあまり知られていない
でも、台湾ではポピュラーな料理
甘辛かつバジルが爽やかに香る
「三杯鶏(サンペイジー)」
をビーフンを使ってアレンジしました!
胡麻油の香ばしさが立つ中に、バジルの爽やかさ
そしてピリッと唐辛子が効いてなんとも深みのある
甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪
レシピは、ケンミン食品さんの
「一日一レシピ8/17」に掲載されています!
「三杯(さんぺい)」とは
米酒、醤油、胡麻油を同割で合わせたタレのことです。
そして台湾では「九層塔」
いわゆる「台湾バジル」を使います。
今回は、台湾バジルは手に入らなかったのですが
お家で育てている「ホーリーバジル」が元気にたくさん
育ったのでそちらを20枚ほど贅沢に使用しました!
エスニックな味付けが苦手な方でも
食べていただける味だと思います♪
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014987987651.jpg)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014987987656.jpg)
ビーフンと言ったら焼ビーフンを思い浮かべる方も
いらっしゃると思いますが
今回使った商品は、味のついていない
お米100%でつくられたビーフンです!
うちの近くのスーパーに売ってるのかな?
と疑問に思われた方は、
下記のURLから販売店舗を確認することができますよ!
スーパーによって陳列コーナーが異なるようなので
そこも一緒にチェックしてくださいね!
「乾物」、「中華」、「アレルギー対応食」コーナーなど…
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