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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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2022年1～3月の美・点心コースは 「グルテンフリー対応」！
ただいま、
来年の1～3月のレッスンメニュー絶賛撮影中です！
新しい照明も買ったので
写真を楽しんで撮っていますが、
やはりパンやお菓子と違って湯気や食材のツヤなど
美味しそうと思える寿命は短いので
作る段取り、食器選び、置く位置など気を使いますし、
作ってからはバタバタです💦
本日は特別に美・点心コ
ースについて
チラッとご紹介したいと思います♡
なんと点心なのに、嬉しい
「グルテンフリー対応」♪
食べてキレイ！平日ラクラク！
【ゆるりと】美・点心コース
1月
■粉と水で皮から作る発酵水餃子～水餃～
旬の白菜のシャキシャキ感とニラの香りを
楽しむ豚ひき肉を使った水餃子です。
発酵調味料を使ってしっかりと味付けします。
そのままでも十分おいしいですが、
発酵ダレをつけて味変！
アツアツ、ゆげゆげをぜひ♪
2月
■白身魚と干し貝柱の醸し中華粥～生滚魚片粥～
■セロリのとユリ根のあっさり炒め～西芹百合～
干し貝柱と発酵調味料の旨みに、魚の風味豊かな中華粥。
生姜も入って食べ終わると足先までポッカポカ。
セロリのシャキシャキ感とユリ根のホクホク感
が楽しめる、淡い色合いがなんとも美しい一品です。
3月
■旨味ぎっしり！発酵大根もち～蘿蔔糕～
■鶏のカシューナッツ発酵ダレ炒め～腰果鶏丁～
乾物のうまみがぎっしり詰まった飲茶の定番。
本場では「腊腸（ラーチャン）」とよばれる
「中国ソーセージ」を使いますが、
スーパーで簡単に手に入る「あるモノ」で代用します。
※大根もちは作ってすぐに食べられないのでご注意を！
（蒸した後に冷蔵庫で冷やし固める必要があるため。）
鶏もも肉とカシューナッツを発酵調味料のタレで味付け♪
優しい味わいながら、お箸とごはんがススム一品です。
いかがでしたか？
ワクワクしてきませんか～？
点心コース以外には、蒸籠で30分で3品を目指す
「美・中華コース」もありますからね！
こちらもお楽しみに♪
2022年1月〜3月のコースレッスンは
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