【重要！】2022年内のレッスン募集について～チャイニーズバーガー・肉まん・酒粕クリスマスレッスン～

2022年内のレッスンについて

①②Basicコース 美・点心＆美・中華（単発レッスン）

通常前月に翌月の単発レッスンを募集しますが、
12月は何かと忙しくなると思いますので、
2ヶ月分募集します。

対象：女性はどなたでもお申込可能です。
初めて申込の方ははじめて割引あり。

募集開始：10月16日（日）20時～

美・点心

11月

▼発酵ルーロー～魯肉～
フライパンで20分でスパイシーに、
こっくりテリテリに仕上げます
ルーロー飯も食べらるように、
煮卵も作ります♪

▼ふわふわ割パン～割包～
ふわふわ割パンを小麦粉から作ります。
ほんのり甘く、ふわふわな生地です。

✒学べること
・お肉の臭みの取り方
・ルーローをテリテリに仕上げる方法
・12月の肉まんに向けて
「発酵生地」の作り方、扱い方
・割包の成型方法（普通・貝型の2種類

12月

▼発酵肉まん～肉包～
糀で作った発酵調味料で餡を味付け。
大きめに切ったタケノコがいいアクセントに♪
割った瞬間、香りをかいだだけで
もう美味しいって確信してしまいます！
憧れのひだのつけ方もお教えします！
せいろの蓋を開けた瞬間の感動を
一緒に味わいましょう！

この肉まんを食べたらもう、
市販のものは買えなくなりますよ。
コレ本当です。

生徒さまのご感想

・キレイなバーガーが自分に作れるなんて嬉しい

・美味しすぎてあっという間にぜんぶ胃の中へ

・旦那もお代わりしたかったようですが、
肉売り切れで出来ず。

・久しぶりに夫から美味しいという
言葉をききました

・親がルーロー飯とバーガーを食べたら、
「お店で出せるくらいの味付け！」
と感動していました！

・551に負けない！皮がふわふわで美味しい
と友人に褒めてもらいました。

・美味しすぎて、写真も取らず○個も
食べてしまいました。
↑普通の女性が食べる以上の量

・もう市販の肉まんは買えないです！

・肉まん、家族に大好評でした。
たけのこやたまねぎ、
色んな食感が楽しめて、
お店みたいに本格的な味で
とてもおいしかったです。
私が習ったお料理系のレッスンの中で、
夫はこの肉まんが今年一番だと言ってました。
子どもたちも大喜びだったので、
また作りたいと思います。
包み方の練習も頑張ります。

美・中華

11月

▼ザーサイと糀鶏の炊き込みご飯風
蒸し鶏を2段活用します♪
ザーサイのうまみとチンゲン菜のシャキシャキ感、
塩糀漬けの蒸し鶏と針生姜の爽やかさが
アクセントの炊き込みご飯”風”のスピードメニュー

▼よだれ鶏　漆黒糀ソース
「よだれが出るほど美味しい」ということから
ネーミングされたこの料理。
黒ゴマを使って香りとコクを引き出しながら、
程よい甘味と酸味が魅力。
仕上げにラー油をかけていただきます。

▼椎茸とビーフンの発酵ニンニクソース蒸し
椎茸から出る美味しいスープを
ビーフンがキャッチ！
ぜひ一口でパクっと食べて
いただきたい一品です！

✒学べること
・蒸し鶏を作る時の温度管理
・よだれ鶏漆黒糀ソースの作り方
・ビーフンの効果的な使い方

12月

▼蒸しサーモンの
  発酵マスタードソース添え  
魚を蒸籠で蒸すと驚くほどふっくら。
旨味を閉じ込めるための
ひと工夫もお教えします。

▼食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ
豆腐は蒸すとフルフルに♪
エノキの根元が肉みたいに！？
食感を楽しんでいただくために
食べるスープに仕上げました

▼レンコンのジンジャーソースがけ
生姜の辛みと甘味を引き出すために
甘糀をベースにしたジンジャーソースが肝！
ナッツもプラスして食感も楽しい一品です。

 ✒学べること
・旨味を閉じ込めるためのひと工夫
・発酵マスタードソースの作り方
・ジンジャーソースの作り方
・豆腐の蒸し方

生徒さまのご感想

・香醋は初めて買いました。
先生の講座を受講しなかったら
出会わなかった調味料かもしれません！
新しいことを知るのは楽しいですね。

・よだれ鶏のたれが美味しくて、
あれからもやしと絹さやを蒸して
追加して食べました！

・Zoomレッスンは、今日で終了ですが
おそらく年末までほぼ中華しか作らないと思います！

・先生、半年間すごく毎日が楽しかったです。
ありがとうございました。
来年も引き続きよろしくお願いします。

日程・お申込（美・中華）

・12/8木曜[昼]　10:00～11:30
・12/10土曜[夜]　16:30～18:00
・12/11日曜[夜]　16:30～18:00

<美・中華>の詳細・お申込はこちらから。
https://peraichi.com/landing_pages/view/eclatshifu

③クリスマスレッスン～酒粕を使ったぽかぽか中華～

あっという間に年末が近づいてきましたね！
その前にクリスマス♪
昨年は自分史上最高の麻婆豆腐レッスンを開催しました。
今回は、酒粕を使ったぽかぽか中華を作りたいと思います！

先日、奈良の中本酒造店さんに訪問してきました。
昨年こちらの酒粕を初めていただいて、
びっくりするくらい濃厚で美味しくて、
もうすっかりスーパーで売っているものは
食べられなくなりました。

こちらの酒粕の美味しさのヒミツは別で
ブログにする予定ですのでお楽しみに。

その素晴らしい酒粕をみなさんにも
ぜひ召し上がって欲しい！
ということで、
両手で数えられるくらいの
数量限定になりますが、
日本在住のレッスンを申込んでいただいた方に
酒粕をお送りする予定です。

メニューは只今準備中♪
日程を先にお知らせします。

12月はお忙しい方も多いので、
自分の都合で学んでいただける
レシピ動画レッスンもご用意します。

酒粕がセットになったレッスンは
zoomレッスン・レシピ動画レッスン
どちらの方もお申込いただけます。
先着順となりますので、予めご了承ください。

大変申し訳ないですが、
酒粕の送付は、日本在住の方に限ります。
もちろん海外在住の方も
レッスン自体はご受講いただけます。

日程（クリスマスレッスン）