【募集】1～3月レッスン◆ 忙しいあなたを“キレイ”に導くオンライン中華料理教室

お知らせ

ご訪問いただきありがとうございます！

 

“食べながらキレイに”を叶える

オンライン美・中華料理教室　Éclat Shifu（エクラ シーフ）

を主宰します　三村佳代です

 

初めての方はこちら

↓↓↓

自己紹介

 

**********************************************

長らくお待たせしました！

 

先日からチラチラっとお知らせしておりました

来年2022年1月～3月のレッスンのご案内です！

 

昨日から公式LINEのお友だちに先行案内を開始し、

すでに10名以上の方から

お申込をいただいております✨

 

ありがとうございます♪

 

 

1～3月のレッスンの特徴＜2つ＞

 

その１　冬に美味しい野菜を7種類使用！

 

＜白菜、レンコン、カブ、大根、

　春菊、ゆり根、長ネギ＞

 

仕事で忙しいと、なかなか旬の野菜を食べたい！

と思ってもそれを調べるのも時間がなくて…

ということもありますよね。

 

その時期のものを食べることで、

「カラダが喜ぶことしているな」

と気分も上がるハズ！

 

栄養たっぷりの旬の野菜を食べて
コロナやインフルエンザに負けず、

美しくなりましょう♪

 

その２　点心コースが「グルテンフリー対応」に！

5月に教室を開業してから

 
✔小麦アレルギーの方
 
✔アレルギーではないけれど、健康のために
　「グルテンフリー生活を心がけています」
 
という方が多いということがわかりました。
 
 
多くの方から
 
「点心もグルテンフリーだったら嬉しいな」
 
というお声を頂戴したため、
グルテンフリー対応のメニューに挑戦
してみました！
 
実は、
 
点心を含む「中国の粉もの」というのは、
「小麦」でできたものがほとんどです。
 
その中でもデンプンを使うもの、かつ、
 ご家庭でも楽しんで作れるもの
を厳選しました。
 
中国の粉ものは上記の理由により
毎回この「グルテンフリー点心」を
提供できるわけではありませんので、
 
／
点心は食べたいけれど、小麦アレルギーだから…
＼
 
とこれまで点心作りを諦めていたという方は、
ぜひこの機会をお見逃しなく！
 
 

1〜3月コースレッスン

 

‶やる気ゼロの日”はこれで決まり！

蒸籠で30分3品【Quik】

美・中華コース

“グルテンフリー対応！”

＜1月＞

■高菜と豚肉の発酵蒸しビーフン～雪菜肉絲蒸米粉～
中国留学時代によく食べた「雪菜肉絲麺」

という高菜に似た漬物と豚肉の細切り炒め

がのった麺を再現。

ビーフンは茹でず、炒めず…なんと蒸します！
忙しい時にピッタリの蒸しビーフン。
洗い物も少なくてすみ、その作り方に

驚くこと間違いなしです！

■蒸しネギ糀マスタード和え～蒸大葱芥末汁～
長ネギを蒸籠で蒸すと甘くトロッと仕上がります。
熱々でも、少し時間がたってからでも
どちらでも美味しくいただけます。

■白菜とベーコンの発酵スープ～白菜培根湯～
ベーコンの塩気と旨味、白菜の甘味が
合わさったホッとするスープ。
薬膳でも使われるナツメを入れて

いつもとちょっと違う気分を味わいましょう。

<2月>

■レンコン入り糀蒸しハンバーグ～蓮藕蒸肉餅～
チャチャっと練ってペタッとお皿に乗せて

蒸すだけの、中華風蒸しハンバーグ。
干し椎茸の旨みとレンコンのシャキシャキ感が

特徴です。

発酵調味料でしっかり味付けするのでソースいらず。
 

■蒸し春菊の発酵おひたし～蒜蓉蒸茼蒿～
春菊にあるひと手間を加えてから蒸す

新感覚のおひたし。
50gの春菊がペロッと食べられます。

■カブとエビの糀スープ～白菜培根湯～
後入れのカブの葉のシャキシャキ感と

エビから出る出汁がポイント。

ほっこり優しいお味です。

＜3月＞

■白身魚の発酵豆鼓蒸し～鼓汁蒸魚～
黒豆を発酵させた「豆鼓（トウチ）」を

使った蒸し魚。奥深い味わいにきっと驚くはず。
魚は蒸籠で蒸すととびきりふわふわに。
下に敷いたお豆腐は魚の美味しいダシが

染みて絶品です。

■カボチャとユリ根の醸し蒸し～蒸南瓜百合～
素材の味を極限に活かした野菜蒸し。
発酵調味料と一緒に食べると
甘味と旨味が口の中いっぱいに広がります。

■大根とシメジの糀スープ～蘿蔔菌菇湯～
シンプルだからこそ素材の味をしっかり
感じて欲しいスープです。
大根は代謝のサポート、むくみ予防、

美容にも効果的。

 

食べてキレイ！平日ラクラク！

【ゆるりと】

美・点心コース

”グルテンフリー対応！”

＜1月＞

■粉と水で皮から作る発酵水餃子～水餃～
（小麦粉と米粉の皮の2種類）
旬の白菜のシャキシャキ感とニラの香りを楽しむ

豚ひき肉を使った水餃子です。
発酵調味料を使ってしっかりと味付けします。
アツアツ、ゆげゆげをぜひ。

2月1日は、中国の春節（旧正月）。
中国の北方では水餃子を食べてお祝いを

する風習があります。

＜2月＞

■白身魚と干し貝柱の醸し中華粥　～生滚魚片粥～
干し貝柱と発酵調味料の旨みに、

魚の風味豊かな中華粥。
生姜も入って食べ終ると足先までポッカポカ。

■セロリとユリ根のあっさり炒め～西芹百合～
セロリのシャキシャキ感とユリ根の

ホクホク感が楽しめる、
淡い色合いがなんとも美しい一品です。

＜3月＞

■旨味ぎっしり！発酵大根もち～蘿蔔糕～
乾物のうまみがぎっしり詰まった飲茶の定番。
本場では「腊腸（ラーチャン）」とよばれる

中国ソーセージを使いますが、
スーパーで簡単に手に入る「あるモノ」
で代用します。
 
注意）工程上、作ってすぐに食べられません。
冷やす時間が半日～1日必要です。
予めご了承下さい。

■鶏のカシューナッツ発酵ダレ炒め～腰果鶏丁～
鶏もも肉とカシューナッツを

発酵調味料のタレで味付け♪
優しい味わいながら、ごはんがススム一品です。

 

各コースの推しメニュー

◆美・中華コース

＜1月＞高菜と豚肉の発酵蒸しビーフン

ビーフンというと茹でるか、炒めるか
しかしたことがない方がほとんどでは
ないでしょうか？
 
この蒸すという調理法で作ったビーフンは
程よいコシが残り、お皿の上で蒸して、
そのまま食卓へ！
ですので洗い物も少なくて済みます。
 
働く女性におススメしたい一品です！
ビーフンはお米でできているので、
こちらももちろんグルテンフリーです♪
 

◆美・点心コース

＜1月＞粉と水で皮から作る発酵水餃子
2022年の中国の旧正月である
春節は「2月1日」。
 
中国の北方では、
この春節に水餃子を食べる風習があります。
 
というのも、
餃子の形は、昔の貨幣の形を模していることから
「お金に恵まれますように」という願い
 
そして、
 
餃子の中国語の発音と同じ「交子」という
「子孫繁栄に恵まれますように」
という願いが込められており、
縁起のいい食べ物として扱われているからです。
 
その水餃子を2種類の皮（小麦粉と米粉）
で作ります。小麦文化の盛んな中国よりも
ちょっと先を行く、グルテンフリー水餃子を
是非お試しいただきたいです。
 
 

レッスンの詳細・日程・お申込

詳細・日程などについては、
こちらからご覧ください！

 

 

 

 

さいごに…

 

受講をお考えの方に

おススメポイントを動画にまとめました！

点心にしようか…中華コースにしようか

と迷っている方も

ぜひこちらをご覧いただければと思います。

2022年、心新たに何か始めたいな

と思ってらっしゃる方！

 

糀を使った発酵調味料×蒸籠を使った

「ヘルシー中華」で

心とカラダの健康を飛び越えて、

“食べながらキレイに”を一緒に叶えましょう♪

 

みなさまのお申込、

お問合せをお待ちしております。

 

三村　佳代

—–