Advanceコース美・点心の
準備を急ピッチで進めています。
本日は、生徒さまからリクエスト
いただいたあるメニューについて、
そのキュートな姿や
レッスンで学べることをお伝えします。
“糀の発酵調味料”と”せいろ”で美味しいとヘルシーを両立
ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu 主宰の三村 佳代です。
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Advanceコース美・点心 絶賛準備中
Advanceコース美・点心とは？
原則、10～12月かつ1月～3月の
Basicコース 美・点心レッスンの
受講を修了されている方で
・もっと発酵点心を学びたい方
・さらに難易度の高い点心に挑戦されたい方
・点心作りの技術を高めたい方
向けのコースレッスン
（3ヶ月ターム）です。
甘い点心”桃まん”
6月がBasicコース最後のレッスンとなり、
1年間の受講をもうすぐ終えられるみなさま、
お待たせしております。
生徒さまからのリクエストメニューは
「桃まん」
ぷっくり可愛いですよね。
中国語では「寿桃包」
もしくは「寿桃」といいます。
小麦粉で作った皮に餡を包み
蒸しあげて作ります。
餡は、小豆餡や蓮の実を使った餡
が使われることが多いです。
今では業務用スーパーで「桃まんじゅう」
として購入することができますが、
やはり手作りは安心ですよね。
色付けは、食紅ではなく「紅麹」で。
今回、このレッスンで学べるのは
✔皮の作り方
（発酵の仕方が花巻や肉まんとは異なります）
✔発酵あんこの作り方
✔桃型の成型、色付けの仕方
特に成型と色付けが最大の難関です♪
約60gの手のひらに乗るサイズです。
マーラーカオに続いての
甘い点心をお楽しみに♪
日程は、
第3日曜日、第3火曜日、第3木曜日を予定しています。
その他のメニューも決まったら
お知らせしますね！
本日も最後までご覧いただき
ありがとうございました。
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