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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあること三村佳代です
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みなさん
普段料理に使う油
何を使っていますか？
サラダ油
という方が
多いのではないでしょうか？
どうしてその油を使っていますか？
と質問すると大抵
特に意識したことがない
昔から家で使っていたから
そんな答えが返ってきます
私も一人暮らしを始めた時はそうでした
母親がサラダ油を使っていたのを見て
安いしサラダ油を使うものなんだろうって
思っていました
でも年を重ねるにつれて
自分の体は
食べるもので出来ている
と思うようになり
油にも気を遣うようになりました
老けた
昔はキレイだった
こんな言葉は女性としては
絶対耳にしたくないですよね！
私は
いつまでもキレイでいたい！
という思いから
酸化
酸化（サビる）＝老化
この方程式が理解できない方も
いらっしゃるかもしれないので
少し説明させていただきますね！
リンゴを切ると
その切り口は
最初はみずみずしくて白い
ですが
時間が経つと
リンゴの切り口が
水分が飛んで赤茶色に変色しますよね
これはリンゴの細胞が酸素に触れて
酸化（サビた）＝老化
ということなのです
酸素は体のなかで栄養素と結びついて
エネルギーを作り出します
残念ながら
体の中に入った酸素が全てエネルギー作りに
使われるわけではなく
使われなかった酸素は
活性酸素となり
細胞内外のたんぱく質を
酸化（サビ）させます
一方で
この酸化の除去や発生を
止めることで
タンパク質の酸化を止めることができ
これを「抗酸化」といいます
抗酸化力は
40歳から一気に減少！
抗酸化酵素を作り出すピークは20歳
そこからじわじわと減少していき
40歳を過ぎたころから
急激に減少していきます
それまでは活性酸素が作られ
酸化が抑えられていたとしても
活性酸素の量が
抗酸化力を上回ると
老化が進み始めるのです
昔みたいにはいかないな…
と感じられている方
意識的に抗酸化力を補っていかなければ
あっという間に
老化が加速
していってしまうのです
あぁなんておそろしい
ということで
いつまでもキレイにいたい！
という方は
今からでも遅くありません！
抗酸化力アップに
努めていきましょう！
ということで
次回は私が愛用している
抗酸化作用の高い「油」
についてご紹介しますね！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました
また明日！
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