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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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天満市場で購入した完熟梅1kgの半量を
梅仕事2021その壱で「梅塩糀」を仕込みました
そして、残り半量ではこちらを作りました！
さて、なんでしょう？
正解は…
「梅と紹興酒のコンポート」です！
500gをさらに半量250gずつに分けて
ひとつは白砂糖
もうひとつはきび砂糖で作ってみました
手前（右）のシロップの色が若干濃い方が
きび砂糖で作ったものですね
思ったよりも紹興酒やきび砂糖の色がつかず
キレイな黄色のままでした！ホッ。
できあがりは1週間後の予定だけれど
待ちきれず笑
シロップをゼリーにして、ひんやりスイーツ
「梅ゼリー」を作っちゃいました
中国茶の茶杯にちょこっと乗せて✨
甘酸っぱさがなんとも爽やかでこれは大正解！
お口をサッパリさせたいときにはもってこいです！
梅の時期ももうそろそろ終わり。
このラストチャンスに梅仕事をしてみませんか？
梅と紹興酒のコンポートと梅ゼリーのレシピは
明日、7/6（火）20時にLINE公式アカウントで配信します！
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