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すっかり桜もひらひらと舞い始め
ぽかぽかとした陽気に
春真っただ中という感じですね。
春の食材といえば…？
春キャベツ、スナップエンドウ、新玉ねぎ…
そして、
「たけのこ」
和食だと「たけのこごはん」や「若竹煮」など
サッパリいただくものが多いですよね。
また、たくさん下処理して使いきれていない
という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
ということで本日は
”ご飯が進む中華なたけのこ料理”
をご紹介します。
甘辛シャキシャキ♪たけのこの炒め煮
上海にほど近い杭州の料理です。
私が昔留学していた都市です。
上海杭州辺りは醤油と砂糖を使った
甘辛い味付けの料理が多いように感じます。
イメージとして肉じゃがのようなあの味付けです。
中国語では、
油焖春笋
yóu mèn chūn sǔn/
ヨゥ メン チュン スゥン
といいます。
「焖」とはピッタリと蓋をして
とろ火で煮込む調理法。
油で炒めた後に煮込みます。
テリテリに、そしてこの色を出すために
炒める前にあるひと手間を加えます！
この裏ワザ
をみなさまにご紹介したく
明日4月8日（金）14時～
Clubhouse、
育子先生の「発酵room」にゲスト出演し、
甘辛シャキシャキ♪たけのこの炒め煮
のレシピをご紹介します！
そして、
4/9（土）20時～
インスタライブも実施します！
たけのこ余っちゃって！
という方は是非参考にしていただき
美味しいうちに消費してしまって下さいね♪
ではでは、みなさんまた明日お会いしましょう！
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