生徒さま・体験レッスン参加者さまの声
こちらのページでは、生徒様、体験レッスンの参加者様のお声をご紹介いたします。
美・中華体験レッスン
大阪 / 金山 恭子さん
蒸籠（せいろ）を使って美味しくてヘルシーな
中華料理３品をオンラインであっという間に
作れちゃうコースでした。
先生のレシピ通りに調味料の
下ごしらえをする段階で
味見をするとすごくコクがありました。
体験レッスンで糀の選び方や作り方
について簡単に教えていただき、
糀によって味の奥行が出ることを
実感しました。
糀はあまり使ったことがなかった
のですが、糀でこんなにも鶏肉が
柔らかく仕上がるんだ！と驚きでした。
３品ともやさしい味に仕上がり、
体にも良さそうです。
蒸籠で蒸し終わって料理が
できあがった後も、手元カメラで
盛り付けの方法も教えていただき、
中華料理をおいしそうに盛り付ける
工夫をオンラインで学ぶことができました。
家族や友達に作った料理写真を見てもらうと
「おいしそう！おしゃれな中華料理！」
と言ってもらえました。
お料理の作り方だけでなく、
盛り付けのコツもアドバイスいただけるので、
やっぱり“プロ”から習う価値はあるなと
体験レッスンを通じて感じました。
美・点心体験レッスン
東京 / 清水 泉名 さん
食べることが大好き。
休みの日くらい美味しいものを食べたい。
でもゆっくり休みも取りたい。
見栄え重視のおもてなし料理じゃなくて、
ガッツリ満たされる自分のための料理を
作りたいそんな自分にぴったりでした。
時間を掛けずにこんなに美味しい
中華料理が作れるなんて！
いつもと変わらない材料でも、
焼売のジューシーさが全然違う。
手早く進めながら、素材の美味しさを
引き出す秘訣を存分に教えてもらう
ことが出来ます。
化学調味料ナシなのに、
糀や干し椎茸の旨味で
ビールも白ごはんも進む！
しかも蒸籠（せいろ）を使うことで見た目も美しく。
さらに蒸籠（せいろ）から立ち上るほのかな
木の香りで癒されます。
休日ごはんスキルがどんどん上がって、
充実したおうち時間を過ごせそうです。
美・点心コース
名古屋 / 永井 美代子 さん
料理を習うなら、本やネットでは
習得しづらいものを習いたい
という気持ちがあったので、
『本場の中華料理の美味しさは
そのままで、ヘルシー＆時短』
というコンセプトに惹かれ、
受講を申し込みました。
蒸籠は使ったことが無かったのですが、
蒸籠の下の鍋について質問した際、
家にある鍋を活用できる方法を、
動画で丁寧に教えていただきました。
蒸籠の素材選びも相談にのっていただき、
『鍋で蒸した時には無い、
蒸籠ならではの木の香りがあるもの』
という自分の希望にぴったりの物が
購入できました。
また、料理教室で使う調味料の『糀』は、
昔、塩糀を使ったことはありましたが、
下味に使う程度で、使いきれなかったりで
疎遠になっていたので、
別途案内いただいた
『手作り糀の1dayレッスン』
を受講しました。
思ったより簡単に3種類の
発酵調味料が作れ、
特に甘糀の甘さには驚きました！
普段の料理にも取り入れるコツも
教えていただき、少しずつ使い方が
分かってきて、今では常備しています。
オンラインでの料理教室は、
自分で必要な材料や道具を揃える
ところからはじまりますが、
おすすめのメーカーの食材、
使い勝手の良い調理道具など、
レシピと合わせて事前に教えてもらえる
ので、安心して準備できました。
レッスンで習得した『海老腸粉』は、
蒸籠で蒸した海老のぷりぷり感に
ハマってしまい、
先日おもてなし料理に出したら、
タレの味も美味しいと大好評でした！
最初は蒸籠（せいろ）が自分の生活に馴染むか、
ちゃんと使いこなせるか心配でしたが、
蒸籠は後片付けが楽なので、
使う頻度が高いです。
コンロ周りも汚れなくなりました。
三村先生の料理は写真からも美味しさが
伝わってくるのですが、作ったら本当に
びっくりするくらい美味しいです。
それでいて毎日食べられるヘルシー中華料理
です。そんな新進気鋭の料理研究家から
レッスンを習っていることが自慢です！
鹿児島 / 河口 美香 さん
甘酒は正直少し苦手で敬遠していたのですが、
先生おすすめの糀を使って作ってみたら、
全然クセがなくて美味しくて！！
糀によってこんなにも違いがあるんだと知りました。
先生の作る中華料理は、
素材の旨みが生かされていて、味が抜群に美味しい！！
そして彩りがよく見た目も美しい、
食欲をそそられる出来上がりに、毎回大大大満足です。
レッスン後にいただく復習動画は、
短い中にポイントがぎゅっと詰め込まれているので、
忙しい時でもサッと確認できてとっても便利です♬
点心は一見難しそうだなぁと思う包み方もありますが、
コツをしっかり教えてくださるので、
オンラインでも綺麗に包めるようになって嬉しいです！
美味しいお料理で人生が豊かになる。
幸せだなぁと感じています。
これからもよろしくお願い致します♬
美・中華コース
大阪 / りか さん
今まで対面やオンラインのお料理教室に
たくさん参加してきましたが、
その時は作って満足するのですが、
またおうちで作りたいとはなかなか
思えなくてほとんど復習をせず
忘れて終わってしまいました。
けれど…
佳代先生の中華料理レシピは
「また食べたいから作ろう♪」
と自然に思えてしまい、
2週間で5回も作ってしまいました♪
手順もすごくシンプルで、
使う材料も揃えやすく、
それでいておいしくって罪悪感ゼロ♪
体が喜びそうだからうれしくて
また作りたくなるんだと思います。
今までほとんど使ったことのなかった
蒸籠（せいろ）のトリコになりました。
お気に入りポイントは…
お野菜がたっぷり食べられて、
おいしくて満足で、
健康的で罪悪感がないこと♪
糀のおいしい使い方が学べること♪
体が喜んでいる感覚があること♪
お家で手軽に作りたくなること♪
一度に作る量が一人暮らしの私に
丁度よく材料が使い切れること♪
楽しく惜しみなく教えてくださる
佳代先生のお人柄です。
オーストラリア / 秋村 さくら さん
ひょんなことから
その当時まだお料理教室準備中だった
佳代さんのブログを見つけ、
美味しそうな中華料理の写真と
佳代さんのお人柄に惹かれて、
生徒さん募集が出た時は
オーストラリアから
1番乗りで申し込みました。
オンライン教室だからこそ
海外からも参加することができ、
他の生徒さん達とも交流できる。
それに自宅でお料理するので
復習もしやすくて大助かり。
それに佳代さんの中華料理レシピは
わかりやすいし、動画も頂けるし、
とっても美味しいし、
1人分のレシピを頂けるので便利だし、
パーティーの時はレシピを数倍にして
作ればゴージャスな一品になるので
とても重宝しています。
何と言っても、糀を使って作る中華料理は
化学調味料は使わずとも、
とても美味しいっ。
それに、一品一品の名前の由来や粉などの
種類や特徴なども詳しく教えて頂ける
ので、ゲストにおもてなしをする時に
きちんと説明もできるので
特別感も満載です。
点心からお料理、
レパートリーも沢山あるので
一人暮らしの人から大家族の人、
健康を気にしている人など幅広い人達に
お勧めのお料理教室です。
私も心から
佳代さんのお料理教室に
出会えたことに感謝しています。